葱姜炒花蟹最正宗的做法？
配料:花蟹2、葱10克、姜5克、蒜5瓣、淀粉5克、上海青20克。调料:食用油20克、料酒2克、盐1克、糖1克、酱油3克。
步骤 2
上海青半切，放入沸水锅中烫40秒，捞出备用。
步骤 3
大葱切末。
步骤 4
姜切末。
步骤 5
打开上盖，取出内脏，切4瓣，均匀包裹一层淀粉。
步骤 6
炒锅中油温70%热时，将花蟹炒至红色，捞出。
步骤 7
锅里留下底油，加入葱、姜、蒜，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、酱油翻炒均匀，放入盘中，放入上海绿点缀即可。
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