红烧鸡怎么嫩？

红烧鸡怎么嫩？

红烧鸡块怎么做才嫩？ 鲜嫩红烧鸡块原料：小鸡配料：姜、蒜调料：盐、酱油、糖、红辣椒、鸡精、料酒：

1、先将小鸡剁成块，倒入锅中煮，冷水下锅，加入几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。

2、炖40分钟左右，捞出鸡块，盛鸡汤备用。

3、锅里烧油，炒姜蒜和干辣椒，炒出香味，然后把鸡块倒进锅里炒。

4、加少量老抽上色。

5、将鸡汤倒入锅中，加入盐、糖、鸡精，小火烧开。

6、盖上锅盖，烧到汤收干，就可以装盘出锅了。