基围虾怎样烧又嫩又好食？
原料
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基尾虾 (400g)
大蒜 (10g)
香菜 (15g)
食用油 (15g)
盐 (10g)
生姜 (10g)
味精 (10g)
1/基尾虾400克，用牙签在虾背处挑掉泥肠。
2/大蒜头2大颗，往掉皮，切掉根须，剁成泥状。蒜泥要多点，这样才好食。
3/铁锅内放半锅水，烧开，倒进基尾虾，煮至开即关火，然后捞出冷却。阐明 ：水1开就关掉，这样做出来的虾水分多、肉质嫩，烧得太久，虾肉会变细变老。
4/预备烧大虾啦！铁锅内放进适量的食用油，然后放进1些生姜和香葱末，略为煸1下，再倒进蒜泥，蒜味煸出来了。
5/倒进已烧煮大半熟的基尾虾，还是用中火煸炒会儿。然后放进适量的盐，翻炒1下，直至虾油出来1些。
6/出锅啦，1盆美味的、香喷喷的蒜泥基尾虾便出来了。
7.美味又好食的基围虾烧肉嫩完成开食了。
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