不炸炖平鱼的家常做法？
主料 2种
鲳鱼
500g
胡萝卜
300g
辅料 5种
油适量
盐适量
酱油适量
葱花适量
花椒适量
烹饪步骤 10步
步骤1
清洗干净的鲳鱼
步骤2
撒适量盐
步骤3
倒进酱油 腌制30分钟
步骤4
锅中放进适量油加热
步骤5
把葱花和花椒都放进锅中
步骤6
切好的胡萝卜
步骤7
把鱼放进锅中
步骤8
加适量水
步骤9
放进胡萝卜 中火炖
步骤10
炖好了 可以出锅了
小贴士
做鱼的时候 添加水要1次性加适量的，1般是沉没鱼就可以。提前腌制1下鱼 能让鱼肉更进味
炖平鱼家常做法？
1.平鱼收拾处理干净，然后在鱼的两面切上花刀后加进盐和料酒腌制十分钟左右。
2.锅中留底油，下进葱姜蒜爆香，然后烹进料酒、糖、酱油、盐、醋调味，加进干红椒、8角、桂皮，倒进热水烧开。
3.下进腌制好的平鱼，开锅后小中火，烧至十5 分钟左右。
4.烧至汁浓时，转大火收汁。
5.鱼熟出锅装盘，撒上青葱香菜碎就可以。
食材用料
平鱼500克 花椒5克
8角3克 大葱5克
鲜姜8克 大蒜10克
盐，味精各适量
老抽3克 料酒5克
蚝油5克 醋5克
方法步骤
1，平鱼500克。往腮，往内脏。洗净。待用。
2，花椒5克。预备好待用。
3，8角3克。预备好待用。
4，大葱5克。剥好，洗净，切成宽1点的丝待用。
5，鲜姜8克。洗净。切成一片一片待用。
6，大蒜10克。剥好。洗净，拍碎待用。
7，锅里放油，加热。待油温升至8成热时，放进花椒，8角炸1下，随即放进平鱼，煎制。待鱼不粘锅时，加进醋钻1下。随后放进老抽。加水适量。再将预备好的各种调料全部加进。（味精除外，待出锅前再放。）炖熟出锅。
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