麻婆豆腐的家常做法？
【制造食材】
豆腐，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉。
【制造步骤】
1、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，食起来很爽口，超级下饭。预备1块半斤到1斤左右的豆腐，然后预备1大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，1勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和1碗水淀粉就可以了。这些制造食材都预备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制造了。
2、将咱们预备好的豆腐取出来清洗干净，然后沥干表面的水分，接着再将豆腐切成厚片，然后再将其切成小块，切完的豆腐小块放到1个盘中备用，然后再把生姜取出来清洗干净往皮切成末，切好的生姜末放到1个碗中，再把大蒜往皮，然后拍碎切成末放到碗中。
3、生姜和大蒜都切完之后咱们再来切1点小葱，将小葱切碎之后放到盘中备用就可以。接下来再烧上半锅开水，水开之后咱们向里面放上1勺食用盐，然后将豆腐放进往焯水1遍，这样可以往除豆腐的豆腥味。
4、豆腐不需要焯水很长时间，大约两分钟就可以，两分钟之后咱们将其出锅装盘放到1旁待用。接下来起锅烧油，食用油可以多放1点，然后将食用油加热，热了之后放进葱姜蒜炒香。
5、葱姜蒜炒香之后咱们将预备好的1勺豆瓣酱放进往，将它的红油炒出来，炒出红油之后，向锅中加进适量的清水将它们煮开，接着放进适量的生抽和蚝油，把豆腐也放进往，然后放进适量的水淀粉勾芡1下，用大火煮至汤汁浓稠。
6、在煮汤汁的时候要用大火，这样很轻易就能够将汤汁煮得特殊浓稠了。等到汤汁浓稠之后，咱们将葱花放进到锅中，然后将其稍微翻拌1下就可以出锅了，用葱花点缀1下可以让麻婆豆腐看起来更加让人有食欲。出锅之后就可以食了，1道特殊美味的麻婆豆腐就这样做好了。
【小贴士】
1、在做麻婆豆腐的时候要用大火。
2、豆腐块不要切得太大，也不要切得太小，大约是2×2厘米的小块就可以了。