做鱼汤的家常做法？
1.
首先预备1条鲫鱼500克，如下图所示，在购买鲫鱼的时候尽量让摊贩把鲫鱼收拾干净。
2.
锅中放进食用油15毫升，中火加热到6成热。
3.
接着再把鲫鱼500克放进锅中，煎至两面金黄定型。
4.
接着再放进开水150毫升，开水的温度是100摄氏度，放进姜片十克，料酒5 毫升，食用盐15克。
5.
熬制鱼汤浓稠乳白就可以关火，如下图所示。
6.
关火以后直接盛出，如下图所示，鱼汤就做好了。
鱼汤的5 大家常做法？
用料：鲫鱼3条、姜片少量、蒜瓣少量、盐适量
做法：
1.买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部往除干净，鱼腮要往掉，然后刮掉鱼鳞。
2.预备好两个锅，1个汤锅，1个煎锅。
3.汤锅中加进适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。
4.烧汤的同时（可以先进行1会），煎锅中倒进适量的油，放两片姜，然后将鱼放进，将两面煎至微微发黄。
5.鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。
6.将煎锅中的鱼连同油1起倒进汤锅中。大火烧10分钟左右，加进适量的盐。转小火1小时左右就可以。
主料：鲤鱼1500克
辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量
炖鱼汤家常做法：
步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特殊是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小1点的块状，放进盐、料酒腌渍1会，料酒可以多放1点，这样到后来煮的1步就不用放料酒了，这也是往除鱼腥味的重要1步
步骤2、锅内放多1点的花生油，油温至34成热时，放进鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油
步骤3、另起锅，倒进适量清水开锅后，把炸好的鱼块放进锅中，放进葱姜蒜，花椒，还是中火熬煮
步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过45 分钟就可以煮出浓浓的像奶1样白的鱼汤。这时放进盐，醋，蚝油调味
步骤5、还是煮两分钟，让鱼块进进味，放点葱碎、香菜碎就可以出锅