胡萝卜炖牛肉的做法？
以下是简单的胡萝卜炖牛肉的做法：
所需素材：
- 牛肉：500克
- 胡萝卜：2根
- 姜片：适量
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 8角：2个
- 香叶：1片
- 桂皮：1小块
- 清水：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 牛肉切成块状备用，放进开水中焯水往除血沫后捞出；
2. 胡萝卜洗净往皮，切成滚刀块状；
3. 大葱切段，姜片切末备用；
4. 取锅热油，加进姜末和大葱段煸炒至香味出来；
5. 加进焯过水的牛肉块煸炒至表面变色；
6. 加进适量的料酒、老抽和生抽，还是翻炒至颜色均匀；
7. 加进足够的清水，没过牛肉，放进8角、香叶、桂皮和冰糖，用中火烧开后转小火炖煮；
8. 然后将胡萝卜块加进锅中，还是焖煮30分钟左右，直到牛肉和胡萝卜都变得柔软烂糯；
9. 最后依据个人口味适量加盐就可以。
温馨提示：
1. 牛肉可以事先泡水往除血沫，这样更利于炖出来的汤色鲜艳；
2. 如果时间充足，可以考虑使用压力锅进行烹饪，这样能够更快地烹制出美味的胡萝卜炖牛肉。
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