3杯鸡的家常做法？
原料：
土鸡半只(600克），蒜头、生姜各50克，9层塔25克，红尖椒10克。
调料：
米酒20克、统1黑麻油20克，色拉油1千克（实耗50克），3杯汁50克，2汤100克。
调制配方：
李锦记酱油、金兰油膏、海天蚝油各600克，米酒1千克、5 香粉8克，百草粉和甜草粉各1克，冈山辣豆瓣300克，白糖250克，冰糖、味精各200克，以上调料放在锅里搅匀烧开，晾凉放进冰箱，随用随取。
制造方法：
（1）将鸡洗净，斩成小块；姜切大片、蒜子洗净。
（2）锅内放色拉油上火，烧成5 成热时，下蒜子炸黄捞出、再下鸡块炸至金黄色，出锅控油。锅上火，放黑麻油烧至4成热时，下姜片，小火炒黄炒干，再下鸡块和蒜子炒1下，烹进米酒、2汤、3杯汁，烧10分钟收干汁，加进红椒炒匀出锅，装进烧热的铁锅内就可以。
配料：3黄鸡1只，蒜50克，大葱1段，小洋葱5枚，红辣椒2个
蒜50克，酱油100ml，香油100ml，米酒50ml，黄酒50ml， 冰糖50克，罗勒20克，白胡椒2克，清鸡汤200ml
做法：1。小洋葱剥往外皮，切往根部。大葱切成1cm长的小段。
老姜洗净切成一片一片。红辣椒切成斜段。
2。将3黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽、3cm长的小块。
3。中火烧热锅中的香油，待烧至4成热时将整粒大蒜、姜片、大葱小段、整粒小洋葱和红辣椒段放进爆香。
4。接着将鸡肉小块放进锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微上色，再放进酱油、白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。
5。在锅中调进米酒、绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌1次，使鸡肉小块能够均匀吸取调味料的精髓。
6。最后将9层塔叶（罗勒叶）放进锅中翻炒数下就可以。
注重： 1。3杯鸡中的油脂用量较高，在时下倡导健康、低脂的饮食看念下，烹调此菜时可酌情降低油分的用量。
2。9层塔叶是东南亚1带制造菜肴常用的香料，和薄荷、熏衣草、迷迭香等都是“紫苏科”家族成员，它有薄荷的香气而又不同，在3杯鸡中起到特殊的作用。
3杯鸡的家常简易做法？
配料：3黄鸡1只，蒜50克，大葱1段，小洋葱5枚，红辣椒2个
蒜50克，酱油100ml，香油100ml，米酒50ml，黄酒50ml， 冰糖50克，罗勒20克，白胡椒2克，清鸡汤200ml
做法：1。小洋葱剥往外皮，切往根部。大葱切成1cm长的小段。
老姜洗净切成一片一片。红辣椒切成斜段。
2。将3黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽、3cm长的小块。
3。中火烧热锅中的香油，待烧至4成热时将整粒大蒜、姜片、大葱小段、整粒小洋葱和红辣椒段放进爆香。
4。接着将鸡肉小块放进锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微上色，再放进酱油、白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。
5。在锅中调进米酒、绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌1次，使鸡肉小块能够均匀吸取调味料的精髓。
6。最后将9层塔叶（罗勒叶）放进锅中翻炒数下就可以。
注重： 1。3杯鸡中的油脂用量较高，在时下倡导健康、低脂的饮食看念下，烹调此菜时可酌情降低油分的用量。
2。9层塔叶是东南亚1带制造菜肴常用的香料，和薄荷、熏衣草、迷迭香等都是“紫苏科”家族成员，它有薄荷的香气而又不同，在3杯鸡中起到特殊的作用。
3杯鸡是台湾特色菜之1，以料酒、酱油、花雕酒3种酒加进鸡肉烹煮而得名，口感浓香。下面是简单易学的家常做法。
素材：
鸡肉（往骨丁）350g，蒜瓣适量，姜适量，青葱适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，花雕酒适量，盐适量，麻油适量，糖适量，食用油适量。
步骤：
1. 鸡肉往骨切成小丁，用料酒、生抽、花雕酒腌制 20 分钟。
2. 蒜瓣、姜、青葱各切末，红辣椒切成一片一片备用。
3. 用中火热锅，放进食用油，油热后加进姜蒜末煸炒出香味，放进腌制好的鸡肉丁，大火煸炒至鸡肉变色。
4. 把青葱、红辣椒放到锅里，翻炒均匀，加盐、糖还是翻炒。
5. 慢慢加进适量米酒，在小火上煮 10 分钟左右，汤汁浓稠时加进麻油就可以。
这道3杯鸡做起来非常简单，大约只需 30 分钟以内就可以做好，而且口感非常的鲜香美味。如果喜欢更辣1些，也可以依据自己的口味加进辣椒。再配上1碗热腾腾的米饭，那感觉简直美极了。