苦瓜怎样变不苦？苦瓜要怎么弄才不苦

苦瓜怎样变不苦？

用水漂洗能往除苦味

1苦瓜里含有1种喊葫芦素的物质，所以味苦。将苦瓜剖开、往籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗1会儿后换水再洗，如此反复漂洗34次，苦计就随水流失，苦味也就往除。

　　2、盐抹或者炒前飞水都可减少苦味

首先将苦瓜切成薄片的，然后将它可以放在盐水中浸泡10分钟左右，在要炒菜的时候再取出在开水中稍微过1下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香，这样做可以有效的往除苦瓜的苦味。