土豆炖排骨的家常做法？
猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。
做法
1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨进盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、锅里加进豆油烧至7成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至7成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加进红油、麻油小火烧热，放进红干椒炸香，加进排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋进香油出锅装盘，撒绿椒圈就可以。
预备食材：肋排，生抽，老抽，白糖，食盐，1两个红辣椒，料酒，土豆。
预备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，1片柠檬包在纱布中待用。
做法：
1、排骨洗净后用水泡1下，土豆洗净后往皮切成块儿。
2、热锅凉油，油热以后下进切好块儿的排骨翻炒，加进适量的料酒、生抽后还是翻炒1会儿。
3、加进些老抽第1次上色，搅拌均匀后加进制造好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下进1两个红辣椒，再转小火还是焖煮。在这期间记得要不断往掉锅中的飘零物，保持汤汁的清亮。
4、大约小火焖煮1小时后，下进切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。大约十分钟左右基本就好了，如果喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮1会。
这样1道香气扑鼻又超好食特下饭的排骨炖土豆就做好啦，这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当进味。
怎么做土豆炖排骨？
步骤/方式1
排骨洗净后斩成小块。
步骤/方式2
放进盆中，加进豆瓣酱、生抽挠匀腌制15分钟。
步骤/方式3
腌制好的排骨撒上1层淀粉
步骤/方式4
放进锅中炸至金黄色
步骤/方式5
炸好的排骨盛出备用
步骤/方式6
土豆1个往皮切块，冲往表面淀粉备用。
步骤/方式7
将土豆、排骨转进砂锅中。
步骤/方式8
1次性加适量清水，两勺生抽，煮沸后上盖转小火炖12分钟。
步骤/方式9
最后大火收汁时，调进少量盐和鸡精。
步骤/方式10
成品图