长期食用白果的正确方法?
每天不超过10个,水果可以浸泡2小时,蒸或煮,可能超过半小时。高压锅可能需要10-15分钟。然后用盐1袋,用小火慢慢炒,炒可以吃(中心不吃不苦)白水果不应该吃更多,每天吃不应该超过5-10个。
为什么白果很苦?有毒吗?
吃白果要去核心,因为它含有少量的氰苷和白果酚甲等物质,所以有点毒,吃不当或过量,会引起中毒。 白果营养丰富,含有银杏酸、银杏醇、钙、钾、磷等微量元素,对人体有益。而且味道香甜柔软,味道极佳,保健功能好。但白果也有其副作用。白果毒性小,除淀粉、蛋白质、脂肪外,还含氢氰酸,一般以绿色胚部毒性最强。 白果作为干果食用,必须熟食或制成蜜饯。进药,熟用收涉效果强;生用清毒杀虫效果强。但是生食不能太多。儿童生食7~15枚可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食用量不宜过多。5岁以下儿童应禁食白果。一般最好不要长期服用。
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