山姆鲜肉月饼好吃吗？
好食
山姆的鲜肉月饼性价比很高，9个才29元 产品体验，这款肉月饼馅料饱满，醇厚多汁，皮脆，一口回味无穷，做下午茶或早餐很好，可以用空气煎锅烤1更香，味道很好
回答如下:
山姆的鲜肉月饼很好吃。有点贵。
这款山姆肉月饼性价比很高，9个才29元 产品体验，这款肉月饼肉馅饱满，醇厚多汁，皮脆。
月饼的种类很多，肉馅也很少见，这也许是山姆月饼吸引人的关键。
山姆鲜肉月饼怎么样？
1.制作水皮面团：在面粉中加入糖粉和猪油，用温水搅拌，揉成光滑的水皮面团，然后盖上湿毛巾，醒来约1小时。
2.制作糕点面团：将猪油加入低筋面粉中，均匀混合，揉成表面细腻的糕点，用湿毛巾覆盖面团，醒来30分钟。
3.馅料：将猪肉馅料放入小碗中，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油、蜂蜜，不断搅拌，搅拌至肉馅用力，将熟白芝麻和芝麻油加入肉馅，再将肉馅搅拌均匀，用勺子将混合好的肉馅分成小球，每个约15克，放在锡纸或保鲜纸上，放入冰箱冷冻十分钟以上备用。
4.将醒来的酥皮面团分成约10-13克的小面团，揉圆，用湿毛巾醒来约10分钟；将水皮面团分成15-17克的小面团，揉圆，用湿毛巾醒来约10分钟。
5.将醒来的水皮小面团压扁，包裹在酥皮中，收口朝上压扁，擀成椭圆形，从一端卷成卷，收口朝上折30%；擀成椭圆形，卷成卷，折30%，放回湿毛巾醒发；按顺序处理所有小面团。
6.面团的封闭面朝上，擀成饺子皮大小的圆形，包裹冷冻肉。封闭面团1必须封闭并揉圆。此外，应按以前处理的顺序进行，以确保每个小面团的醒来时间一致。
7.将填好的面团放入烤盘中，在表面刷一层蛋黄液，撒上一些熟芝麻，放入烤箱中，在200℃下烤20分钟，表面呈金黄色。
食材清单
水油皮 、 中筋面粉 500克 、 猪油 100克 、 开水 280克 、 玉米油 70克 、 油酥 、 猪油 200克 、 中筋面粉 400克 、 鲜肉馅料 、 黑毛猪肉靡 1000克 、 盐 20克 、 老抽 70克 、 糖 50克 、 白酒 6克 、 葱姜水 150克
烹饪步骤
步骤1/19
将油皮和酥皮混合成团，先做水油面，用保鲜膜松弛5分钟，松弛时间正好拌酥皮
步骤2/19
水油面松弛5分钟后再揉1揉更光滑，或者盖保鲜膜松弛10-15分钟
步骤3/19
大理石台面撒粉，将水油皮从中间滚到两边
步骤4/19
用擀面杖整形成长方形，将酥脆变成方形，放在油皮中间
步骤5/19
长方形的两端向中间折叠，长方形的宽度方向被锁住
步骤6/19
或者从中间到两边擀开，边擀边撒粉，防止粘住
步骤7/19
擀好的面条从一头卷起
步骤8/19
不要浪费两端多余的地方，把它塞进去
步骤9/19
向下挤压，将卷起有接缝的边缘朝上放置
步骤10/19
擀薄皮，像擀饺子馒头皮一样，中间厚四面薄，馅料放在中间，用碗托住
步骤11/19
包起来掐掉剩下的挤子，放在另一个面团上也不浪费
步骤12/19
整形手术按压，用拇指根轻轻按压，力不要太大，防止馅料破裂
步骤13/19
倒入可食用色素，加水盖章
步骤14/19
混合均匀后，放置两张餐巾纸吸附
步骤15/19
印章蘸餐巾纸，先在餐巾纸上盖章，试试颜色深度
步骤16/19
直接盖上月饼，放一会儿风干，因为一会儿烤的时候要翻过来，需要把印章风干，不然烤出来太湿的字都糊了
步骤17/19
风干后，将印章面翻过来，靠近烤盘底部。烤箱预热210度，190度15分钟，180度10分钟。每个烤箱脾气不一样，根据个人情况调整状态
步骤18/19
出炉，轻轻一夹，酥到掉渣