香椿的营养价值？
香椿富含蛋白质、钙、维生素C，在蔬菜中名列前茅，还含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养成分；常食能起到抗衰老、健脾开胃、解毒杀菌、增强免疫力的作用，有益健康。
香椿含有一种特殊的香气，口感脆嫩甜美，营养价值高，深受人们喜爱。春天摘一些香椿嫩叶，做香椿豆腐、香椿鸡蛋、香椿蒜汁等。，都是舌尖上的美味。
蛋白质：香椿芽富含蛋白质，每100克干品中蛋白质含量可达20克左右，高于一般蔬菜。
碳水化合物：香椿芽中含有丰富的碳水化合物，能提供人体所需的能量。
脂肪:香椿芽脂肪含量低，只有0.5%左右，不会对人体造成脂肪摄入过多的明显问题。
维生素：香椿芽富含维生素C、维生素E等多种维生素，能提高人体免疫力，促进细胞再生。
矿物质：香椿芽含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质，对人体骨骼、牙齿、血液等方面起着重要作用。
膳食纤维：香椿芽富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
香椿芽有什么营养价值？
香椿芽是指香椿发芽后的芽，是一种代代相传的中国蔬菜，营养价值丰富，包括以下几个方面：
蛋白质：香椿芽富含蛋白质，每100克干品中蛋白质含量可达20克左右，高于一般蔬菜。
碳水化合物：香椿芽富含碳水化合物，能提供人体所需的能量。
脂肪:香椿芽脂肪含量低，只有0.5%左右，不会对人体造成脂肪摄入过多的明显问题。
维生素：香椿芽富含维生素C、维生素E等多种维生素，能提高人体免疫力，促进细胞再生。
矿物质：香椿芽含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质，对人体骨骼、牙齿、血液等方面起着重要作用。
膳食纤维：香椿芽富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
所以，香椿芽营养丰富，尤其是蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。 吃一种健康的蔬菜。
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