闽南咖喱牛肉的正宗做法？
1、主料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱配料：香葱、姜、调料：咖喱粉、韩国酱油、盐、泰式鱼露、椰浆
2.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片；
3.牛肉切麻将大小块状备用；
4.锅中做水，将牛肉块凉水进锅后加热焯烫
5.焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净；
6.将咖喱粉置进1小碗中，烧好的热油冲进咖喱粉中，搅拌均匀成糊状备用；
7.锅中烧热油，油温8成热时，将土豆块、胡萝卜块、洋葱进锅炸制表面金黄色捞出；
8.微压力锅中加热，将香葱和姜进锅煸炒香，再将牛肉块进锅炒制；
9.烹进韩国酱油调味；
10.再淋进泰式鱼露；
11.冲进热水，水要没过牛肉多1些；
12.盖上微压力锅盖，开锅后转中小火炖制1小时20分钟；
13.炖好的牛肉再加进炸制过的土豆、胡萝卜、洋葱
14.倒进咖喱糊，加进盐，还是小火炖制；
15.出锅前倒椰浆转大火收汁，待烫汁粘稠时就可以。

1/10 牛肉要用炖好的，要不然做咖喱牛肉的时候，很难煮烂。这个是昨天炖好的。刚从冰箱拿出来，油都冻住了。

2/10 土豆、洋葱、胡萝卜往皮，切块。咖喱块1盒。

3/10 锅烧热，倒进适量玉米油。先放进胡萝卜翻炒片刻。

4/10 再加进土豆翻炒片刻。

5/10 再倒进洋葱翻炒。

6/10 炒至洋葱变色，加进适量清水。刚好没过混合物就可以。小火焖炖5-10分钟。期间要时不时翻炒1下，以免粘住锅底。

7/10 水收了1/3的时候，挑出炖好的牛肉块适量，进锅内炖煮。炖3-5分钟。

8/10 然后加进咖喱块。加进盐咖喱块之后，就要不断搅拌了。让咖喱块融进汤中。

9/10 咖喱块完全溶进汤后，开中小火炖煮，要用锅铲1直搅拌，防止粘锅底。

10/10 煮至混合物变浓稠就可以停火。装碗。
小贴士
1，要用炖好的牛肉。用生牛肉做的，肉会很难嚼。
2，土豆、洋葱、胡萝卜可以按个人喜好来放。
3，咖喱的用量依据咖喱包装盒上的使用阐明 来定。不意见 放太少。
咖喱牛肉的做法？
1. 牛肉用冷水泡出血水切块，冷水下锅煮往浮沫，用温水洗净。
2. 电压力锅内放进牛肉、料酒、葱、姜、陈皮、茶叶，倒进适量热水。
3. 炖制40分钟，捡出葱、姜、陈皮。
4. 洋葱切丁，土豆、胡萝卜洗净削皮，滚刀切块。
5. 砂锅内倒进食用油烧热，放进洋葱煸炒出香味。
6. 放进牛肉、土豆、胡萝卜翻炒几下。
7. 加进牛肉汤和咖喱，中小火炖制10分钟左右。
8. 大火收汁。