老醋花生怎么做？
老醋花生做法：
1.炒锅内加进米醋1勺。
2.加进白糖1勺半。
3.开火熬制，熬到白糖熔化，冒大泡，加进几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火。
4.盛进碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。 成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。 1般来说，糖和醋的比例是3:2，可依据自己的口味调整比例，酸1点或者甜1点。
5.炒锅里倒进冷油，立刻下进花生米，小火炸至外皮呈棕黄色，立刻关火，盛出展平冷却。 炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色1致。
6.出锅后余温还会让花生米还是上色，如果不及时出锅，花生米就会“炸过头”，发黑、发苦，无法食用。 在盘子里垫上吸油纸，吸往余外的油分。
7.青椒和洋葱切成小丁，放进碗中。
8.加进足够 冷却的花生米。
9.加进老醋6匙、盐3g、味精3g，足够 拌匀就可以装盘食用。 1开始因为老醋很粘稠，不轻易拌开，不用担心，盐分会让圆葱和青椒的出水，1会儿就不粘了。
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