10斤糖醋蒜的比例配方？10斤糖醋蒜的腌制方法大全？

10斤糖醋蒜的比例配方？

1.

腌糖醋蒜必须抉择新奇的大蒜，然后剥掉外皮，不要全部剥掉，要留下1-2层外衣，处理好后剪掉根部，不要剪到底，要留5-6毫米，这样腌制的时候会更加的进味，再把底部硬的部位切掉，目标也是能更好的进味，处理好后清洗干净。

2.

盆内加进适量的清水，然后加进100克盐搅拌至完全化开形成淡盐水，以稍微有咸味为准，然后倒进清洗干净的大蒜，浸泡4个小时，做这1步的目标是：用淡盐水浸泡过的大蒜再腌制时不易坏还更进味

3.

调糖醋汁：趁着浸泡大蒜的时间，我们预备糖醋汁，比例是：10斤大蒜加进6斤米醋，加进3斤白砂糖，再加进200克盐，加盐的目标是为了增加味道，这样做出的糖醋蒜口味会更好，然后大火把料汁烧开，晾凉备用。浸泡好的大蒜完全晾干，放进玻璃罐中

4.

最后再倒上调好的糖醋汁，糖醋汁要没过大蒜，然后密封起来放到阴凉处保存，1般半个月左右就可以食了，不过糖蒜还是腌制的时间久1点更好食，我比较喜欢腌制了两个月左右时的口感。

5.

半个月后，腌制好的糖醋蒜就可以食用了

10斤糖醋蒜的腌制方法大全？

腌制方法如下，腌制出来绝对美味。

预备素材：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多

制造方法：

1、泡蒜：蒜，切往尾巴，仅留少量把，放进凉水里泡3-7天，依据气温冷热可稍微减少或增加泡水的时间。天天换1次水，把蒜的嫩味泡出往，然后捞出，放进1干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放进坛子内，放1层蒜撒1层盐，第2天搅拌1次，以后天天搅拌1次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒1天，把浮皮弄出往，下进缸内，再用糖水腌。

3、煮糖水：糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒进蒜缸内。糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖亲昵 封，放在阴凉处，腌制2-3个月。