嫩黄花菜做法？
预备食材：鲜黄花菜、青红辣椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、香醋、食用油。
具体做法：
第1步：黄花菜清洗干净后，将茎往掉，将花芯往掉，这里要提醒大家，黄花菜花芯含有秋水仙碱， 这种物质是有毒的，1定要往掉花芯才可以食用，全部处理干净后，再清洗1下。
第2步：锅内加水烧开，少加1点盐，滴两滴食用油，将清洗干净的黄花菜放进锅中，搅拌1下，使其受热均匀，黄花菜不管是炒着食还是凉拌，都要先焯水，水温超过60度，可以破坏它所含的秋水仙碱，食着更安全！
第3步：焯水3分钟后，将黄花菜捞出，捞进盛有凉水的盆内，浸泡20分钟后，沥干水分，摆进盘中。
第4步：取1个碗，加进适量的蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀，调成料汁，浇在黄花菜上，食的时候，翻拌均匀，就可以食用。
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