怎样炒孜然羊肉最好食？
食材：1根大葱，羊腿肉300克，少量姜丝和小米椒
调料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克
做法：
1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切就可以。
2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄1点。
3，将切好的羊肉倒进少量料酒、1勺蚝油、少量生抽、1勺味精、1勺生粉、少量老抽挠拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效往除膻味。
4，炒锅放油烧热，加进姜丝炒出香味。然后放进腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。
5，羊肉水分炒干之后，加进1勺辣椒面，少量孜然粉。
6，还是翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7，再次把锅中油温烧热，放进小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放进大葱丝。
8，把葱丝炒散之后放进羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味4溢。
9，然后加进少量老抽使颜色更加红润。喜欢食香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。
10，还是翻炒片刻，淋进芝麻油，就可以起锅装盘。
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