日本豆腐是怎么做出来的？
1.
预备食材：煮熟的豆浆400毫升，黄豆50克，鸡蛋2个，糖10克（选用）
煮熟的豆浆放凉了，加进鸡蛋，
2.
这里如果不想食甜的可以换成0.5克盐，将鸡蛋打散，然后过滤两遍
3.
多功能锅里放足够水，放1个屉子，过滤好的豆浆蛋液倒进往了油纸的模具里，把模具放进锅里
4.
盖上1个盘子
5.
再盖上盖子用高温炖5 分钟左右检查熟了没有
6.
炖好了出锅
7.
这样自制的日本豆腐就做好了，切块开食
日本豆腐是裹面粉还是裹淀粉？
日本豆腐在炸制时1般会抉择裹淀粉。裹淀粉的外皮炸后口感酥脆，颜色金黄有光泽，且韧性不足，适合软炸和酥炸。淀粉能够增加日本豆腐的口感和外看，使其更加美味可口。在制造过程中，豆腐表面蘸满淀粉后放进油锅中炸至微黄，再进行后续烹饪。
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