怎样做牙签牛肉？
牙签牛肉
1
准备好原材料。
2
提前用水浸泡牙签半小时。
3
姜切成片，葱切成段，然后用刀拍一下。
4
在生姜和葱中加入适量的水，用手挤压生姜和葱，将汁液挤入水中，浸泡备用。
5
牛肉去除筋膜，切成小方片。
6
将葱姜水分次加入牛肉中，用手足够 挠匀，然后加入酱油和料酒，再次挠匀，使水分充足 吸取。
7
加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。
8
加入芝麻油、胡椒油、蛋清、淀粉，均匀抓水。
9
用牙签穿。
10
200度预热空气煎锅5分钟，取出拉篮刷上的一层油，展示牙签肉。
11
调整到200度，15分钟，中间翻一面，刷少量油。
12
牙签牛肉。
牙签牛肉怎么样？
步骤如下：
1、将牛肉洗净，切成厚片，加入盐半勺、酱油、料酒1勺、淀粉1勺，腌制10分钟，用牙签穿上。
2、姜切丝、蒜切粒、干辣椒切段。
3、油温70%热，放入牙签牛肉炒10秒，捞出沥干。
4、将底油放入锅中，加入姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
食材
牛肉 300克 、 茴香 适量 、 黑胡椒粉 3勺 、 生姜 1块 、 小葱 1支 、 油 1勺 、 精盐 1勺 、 辣椒粉 3勺 、 烧烤粉 1勺 、 料酒 2勺 、 白砂糖 1勺 、 孜然粉 3勺 、 花椒粉 3勺 、 味极鲜 1勺 、 淀粉 2勺 、 烤肉料 1勺 、 老抽 1勺 、 芝麻 2勺 、 嫩肉粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/9
准备好新奇的牛肉。 洗净擦干水分，去筋膜
步骤2/9
切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小块；将切好的肉放入碗中，加入姜葱汁，放入酱油、嫩肉粉、烧烤、精盐、胡椒粉、胡椒粉、孜然粉等。反复揉捏几次，使酱汁与肉混合均匀，撒上淀粉，保持薄薄的一层。腌制半小时以上。放在冰箱里冷藏
步骤3/9
腌制后，将牛肉缠绕在牙签上，将小块牛肉放在牙签中间，防止油炸时脱落；不要把肉串堆在牙签上。最好把它们平放，这样肉就可以均匀地加热了。也许一个牙签可以穿4块肉。
步骤4/9
锅中加入少量油，爆干辣椒。倒入肉串中
步骤5/9
煎一面金黄色的反面，还是煎一面。加入极新鲜的味道，提神。
步骤6/9
撒上黑胡椒粉和胡椒粉，翻炒均匀。加入1汤匙料酒翻炒，使调味料有香味
步骤7/9
撒上芝麻炒香
步骤8/9
加进白砂糖
最后1步
炒茴香。牛肉表面有点金黄，可以停火。不要炒老。撒点孜然粉。如果你喜欢辛辣的食物，你可以撒辣椒面，取出沥油