雪梨肉饼汤怎么蒸又嫩又香？
雪梨肉饼汤要蒸嫩香，可遵循以下步骤：
1. 选材:选择新奇的猪瘦肉(最好是里脊肉)和雪梨。瘦肉鲜嫩，雪梨味甜，可以增加汤的味道。
2. 准备食材:将瘦肉洗净切成肉末，加入适量红薯淀粉、盐、蛋清拌匀。雪梨去皮，去核，切成薄片备用。
3. 蒸肉饼:蒸锅煮开水后，将调好的肉末倒入锅中，用勺子均匀展开，用大火蒸 5 从分钟到肉饼变色。
4. 浮沫:用勺子去掉肉饼表面的浮沫，这样蒸出来的汤就清亮不油腻了。
5. 加入雪梨：将切好的雪梨片放入蒸锅中，然后蒸 5 分钟左右。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调味品，使汤更美味。
7. 烹饪时间：在烹饪过程中，要注意掌握温度和时间。用大火烹饪，使肉饼和雪梨更加柔嫩光滑。一般来说，肉饼是煮熟的 5 雪梨蒸几分钟 5-8 分钟就可以了。
8. 出锅：蒸好的雪梨肉饼汤出锅即可享用。
通过以上步骤，可以蒸出嫩滑可口的雪梨肉饼汤。需要注意的是，烹饪过程中要掌握温度和时间，保证食材的口感和汤的清亮度。
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