简单炖肉的做法？
1· 猪肉洗净，切成一片一片厚度在1厘米左右，用两勺淀粉和刚没过肉的水浸泡十分钟，捞出备用
2· 香料预备好
3· 所有的调料和葱姜蒜，还有半盆冷水
4· 锅中放进油。好立刻放进猪肉煸炒。带猪肉发白后放进所有香料1起炒，放进老抽（我用的厨帮）和料酒。
5· 放进冷水，放进葱姜蒜和1勺糖（葱姜蒜和糖的顺序没有特殊规定，什么时候放都行）刚没过猪肉就好。
6· 待大火开锅，倒进砂锅
7· 中小火炖半小时
8· 20分钟的时候，放进适量盐。然后换成大火把水烧干。肉汁也会变得浓郁。
9· 出锅，把香料往除
胡萝卜土豆炖肉

食材：5 花肉250g、 油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、土豆适量、酱油适量
做法：1)胡萝卜。土豆切成小块，洗净，待用。2)5 花肉切成小块，待用。3)锅中放油，先炒5 花肉。4)再放进胡萝卜和土豆炒1下。5)放进适量的水，盐、酱油，大火煮开，小火煮。6)煮熟就可以。
炖肉烩海带

食材：猪前腿肉600g、海带100g、油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、大料适量、红尖椒适量
做法：1)将猪肉洗干净切成块。2)预备好葱、姜、大料、红尖椒。3)锅中放少量油，猪肉进锅煸炒。小火煸，不停的翻动，将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。4)用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒进锅煸香。5)加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。6)再加些水。7)将煸过的肉进锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖还是炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。8)炖肉期间将干海带洗干净。9)放在蒸锅里蒸15分钟。10)将蒸熟的海带切成片。11)肉熟后将海带进锅。12)翻炒均匀，2、3 分钟后就可以出锅装盘。
5 花肉烧百叶结

食材：5 花肉1000g、薄百叶2张、油少量、盐少量、冰糖少量、老抽少量、味精少量、啤酒半瓶
做法：1)所有食材2)5 花肉过1下水3)5 花肉过水洗净，薄百叶冼净打结备用4)起油锅加热5)放进5 花肉煸炒6)放少量老抽煸炒7)放啤酒煸炒8)放少量盐煸炒9)再放少量冰糖加盖大火煮开改小火焖煮约1小时10)放进备用的百叶结小火煮10分钟11)最后放少量味精炒匀出锅
红烧肉炖山药

食材：5 花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油适量、盐适量、冰糖20g、红烧酱油5g、葱适量、姜适量、8角2粒、桂皮1块、干辣椒 1个、料酒1大勺
做法：1)将5 花肉和后尖肉洗净，切块。2)预备好8角 桂皮 料酒 葱姜。3)山药洗净往皮，切成滚刀块。4)把山药下进油锅煎成金黄。5)把肉水焯1下，捞出备用。6)锅中加进少量的油，下进焯好水的肉煸炒。7)加进葱姜和8角 桂皮 辣椒，还是煸炒至出香味，肉色微黄。8)加进冰糖转小火，煸炒至上糖色。9)烹进料酒，加进酱油煸炒均匀。10)加进开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。11)加进盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟。2)转中火，烧至汤汁浓缩就可以.
菱角烧肉

食材：5 花肉200g、菱角300g、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、8角适量、桂皮适量、香叶适量
做法：1)将5 花肉切成大小适中的块， 小葱打结， 姜切成末， 预备好其它大料；2)锅中放进适量的油， 下进5 花肉煸炒；3)将5 花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小， 表面变成金黄色；4)倒进黄酒， 老抽和生抽翻炒上色；5)加进新奇的菱角， 还是翻炒；6)将8角， 桂皮， 香叶， 小葱结， 姜末和冰糖放进进往， 再加进没过原素材的水；7)盖上盖， 大火煮开， 小火焖煮3十分钟；8)揭盖后先收到部分汁，再加进适量的盐和胡椒调味；9)搅拌均匀还是收汁；10)出锅装盘， 美味的菱角米烧肉就做好啦。
冬瓜炖肉

食材：冬瓜1500g、5 花肉500g、粉条80g、油适量、盐适量、5 香粉适量、酱油适量、小葱适量、姜适量
做法：1)冬瓜往皮和瓤，洗净。2)粉条用温水泡上。3)冬瓜切大块。4)5 花肉切厚片，葱姜切碎。5)锅中放油，油热后放进5 花肉小火煸出油，依次放进葱姜、5 香粉、酱油翻炒。6)把冬瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约2十分钟左右。7)把泡软的粉条放进冬瓜里，放盐，把粉条翻到下面，还是炖1分钟关火，稍焖1会儿。8)出锅之前可以依据个人口味，加点儿醋。