新奇墨鱼怎么做？
新奇的墨鱼先收拾干净了，往除内脏，清洗干净后，放水开水里煮熟，煮熟后，拿出来备用。
预备1个碗，里面放上葱姜蒜末，小米辣碎，芝麻，浇上热油后，在加进糖，耗油，陈醋，盐，搅拌均匀，用煮好的墨鱼蘸着料食，我觉得比炒着食好食，很原滋原味的
用料
墨鱼 3只
低辣度青椒 1个
中辣度螺丝椒 1个
洋葱 少量
姜 几片
生抽 少量
盐 调咸度主力
大蒜苗 1根
几颗花椒
新奇墨鱼的做法步骤
步骤 1
新奇墨鱼往内脏往眼睛往嘴巴往膜往骨
步骤 2
焯水，水开下往，1分钟内关火
步骤 3
捞出鱿鱼冲凉，切稍细条，厚度0.5宽度0.5cm长度随便
步骤 4
重点：中量菜籽油烧热，放几粒花椒。下姜片、大蒜苗、低辣度青椒、中辣度螺丝椒、洋葱，炒，加盐、少量生抽，炒，加水没过烧开。技能：盖盖子，转小火咕嘟，煮5分钟左右，直到神异的香味飘出。
步骤 5
揭开锅盖，开中大火，放鱿鱼条，此时汤不能完全盖住鱿鱼条为佳。煮开，翻1下，起锅。细鱿鱼会迅速吸取咸度的。
步骤 6
非常鲜美、微辣，够劲！
鲜墨鱼须的做法？
料 鲜墨鱼须300克。 调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少量，淀粉适量。
做法 1、墨鱼须洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下进沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下进8成热油中冲炸1下，倒进漏勺。
2、原锅留少量底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加进黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下进墨鱼须，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘就可以。
0