蒜苗炒肉最正宗的做法？
食材：蒜苗、猪肉各250克、酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油。
步骤：
1、将猪肉洗净切丝，用酱油、料酒、淀粉拌好；
2、蒜苗择洗干净，切成小段；
3、锅内放油，烧热加进猪肉偏炒，加精盐花椒、白糖和少量水偏炒至肉熟透，进蒜苗还是偏炒到进味就好了
素材
主料：蒜苗100克，猪瘦肉200克，肥5 花肉100克
调料：红椒，植物油，盐，酱油，麻油
做法
1、猪瘦肉、肥5 花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。
2、先把肥5 花肉片下锅煸出油，瘦肉片挠盐、酱油，再下锅炒熟。
3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油1起炒熟后，起锅淋上少量麻油就可以。
蒜苗炒肉的家常做法？
做法1
食材预备
主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥5 花肉100克。
配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
制造步骤
1.5 花肉洗净，切薄片，拌进调味料略腌。
2.将两大匙油烧热，放进肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，往籽，切粗丝；
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放进辣椒丝同炒。
5、倒进肉片，炒至汤汁收干即盛出。
蒜苗炒肉注重事项
1.5 花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
用料
5 花肉 300克
大蒜 2瓣
豆瓣酱 1汤匙
蒜苗 1小把
生抽 1汤匙
盐 少量
姜 3片
做法步骤
1、预备好所有的素材，最近进手的新思特钻石系列的8角炒锅真的太好用了，天天都用它来炒菜。
2、5 花肉洗干净切成片。
3、蒜苗整理干净后切成段再洗干净沥水备用。
4、姜和大蒜都切成片。
5、锅里放进少量油烧热，放进5 花肉煸炒出肉。
6、倒出余外的油后放进姜蒜爆香。
7、放进豆瓣酱和生抽翻炒均匀。
8、接着放进蒜苗爆炒。
9、出锅前使下味道，不够的话再加进少量盐翻炒均匀后就可以出锅了。