王刚豆花鸡的正宗做法？
用料:
豆花 200g
青椒红椒 各两个
青花椒 适量
鸡翅 500g
大葱 1根
姜汁 适量
蒜 3瓣
火锅底料 依据口味适量
鸡蛋 1枚
淀粉 适量
豆花鸡的做法步骤:
步骤 1 鸡翅洗净，分割后将鸡翅根剁小块备用
步骤 2 剁好的鸡翅根装进调料盆，加进适量的食盐、白酒、十3香、蚝油、淀粉，然后，再放进1个鸡蛋清腌制起来
步骤 3 豆花瓣成块，青花椒洗净，将大葱切段，青红辣椒各切丝备用
步骤 4 炒锅放油，下进青花椒炸香，然后放进火锅底料超香，然后放进大蒜和大葱段翻炒
步骤 5 下进腌制好的鸡肉块，翻炒，加进姜汁和少量酱油，翻炒断生
步骤 6 加进适量的高汤，然后放进豆花，盖上锅盖，煮20分钟
步骤 7 将煮好的鸡肉和豆腐，倒进大的容器里
步骤 8 另取1锅，放进食用油，下进青花椒炸花椒油，再放进葱花，炸香出葱油
步骤 9 放进青红辣椒丝翻炒断生，浇在盛好的菜盆里，就可以上桌就可以
素材：原料：土鸡肉750克 豆花2盒，配料：姜米10克 蒜米15克 葱花20克
调料：辣椒酱40g豆瓣酱20g干辣椒段10g胡椒5g8角茴香、老鹳草叶、肉桂、刀刃胡椒、盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、醋、鲜汤、芝麻油、藤椒油、红油和色拉油各含有少量芜菁粒、脆碎花核、脆大豆、安娜籽和麻花。
制法：1 .将火鸡切成块，放进热油锅中炸至表皮酥脆成熟，取出沥干水分后放进高压锅。
2 .用色拉油加热煎锅，加进干辣椒节、胡椒、姜米和大蒜米，用辣酱、蚕豆酱、8角、香叶和肉桂煸制。当加进鲜汤时，加进盐、料酒、胡椒粉、味精和白糖，用小火煮出味道后，用滤网将汁液过滤到压力锅中，将料酒倒进锅中，料酒在离开火前用过热和高压覆盖2分钟。
3 .向另1个锅里加进清水，煮沸并加进盐，将豆花打成碎片，用小火煮来品味，然后取出沥干水分，趁热放进锅底。4 .清洗锅，用红油和色拉油加热。将芜菁和胡椒炒熟，然后倒进压抑的鸡块和生汁，稍微调味和还原(烹饪)，然后将醋、芝麻油和藤椒油倒进镬中，倒进盆中的豆花。洒上酥脆的碎粒、酥脆的大豆、纳粹、麻花和葱花。
技术要害：1 .主要成分应该是火鸡，切成块，直接在油锅里油炸，然后在高压锅里用红汤调味。
2 .将豆花打坏后，1定要将它们放进沸水锅中煮沸并调整底部味道。离开盘子之前，拿出豆花，趁热放在锅底。
3 .将压抑好的鸡块放回还原炉(烹饪)时，先炒辣萝卜和刀刃辣椒；还原(烹饪)后倒醋的目标是将蔬菜混合成酸味和辣味，加进藤黄油是为了突出大料的香味。最后，香脆的碎花核、香脆的大豆、纳粹和麻花被洒上，以丰盛成品菜肴的味道。
豆花鸡的做法王刚？
用料:
豆花 200g
青椒红椒 各两个
青花椒 适量
鸡翅 500g
大葱 1根
姜汁 适量
蒜 3瓣
火锅底料 依据口味适量
鸡蛋 1枚
淀粉 适量
豆花鸡的做法步骤:
步骤 1 鸡翅洗净，分割后将鸡翅根剁小块备用
步骤 2 剁好的鸡翅根装进调料盆，加进适量的食盐、白酒、十3香、蚝油、淀粉，然后，再放进1个鸡蛋清腌制起来
步骤 3 豆花瓣成块，青花椒洗净，将大葱切段，青红辣椒各切丝备用
步骤 4 炒锅放油，下进青花椒炸香，然后放进火锅底料超香，然后放进大蒜和大葱段翻炒
步骤 5 下进腌制好的鸡肉块，翻炒，加进姜汁和少量酱油，翻炒断生
步骤6 加进适量的高汤，然后放进豆花，盖上锅盖，煮20分钟
步骤 7 将煮好的鸡肉和豆腐，倒进大的容器里
步骤 8 另取1锅，放进食用油，下进青花椒炸花椒油，再放进葱花，炸香出葱油
步骤 9 放进青红辣椒丝翻炒断生，浇在盛好的菜盆里，就可以上桌就可以
用料:嫩仔鸡1只、水豆花、威宁火腿、冬笋干、鸡油、姜、香葱、胡椒面、盐、味精各适量
配菜:黄豆芽、水发海带、水发木耳、碗豆尖、小白菜各适量
制造方法
1．火腿洗净切成片，冬笋干用清水发开切成薄片待用。
2．嫩仔鸡宰杀褪毛洗净，砍下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、锅烧开水锅下下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、及鸡身子煮1下，打往血沫，下姜块、火腿片、冬笋干片小火还是炖煮至筷子可以插进鸡肉时捞出鸡身子把鸡脯、鸡腿的肉剔下，鸡架放回锅中还是炖煮。
3．剔下的肉用刀背剁成肉茸，和水豆花放在1起加少量盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀，然后上屉蒸熟待用。
4．食用时锅架火上待鸡汤烧开后，放进黄豆芽、蒸好的鸡豆花、鸡油、香葱、味精，边下配菜边食用。