福寿鱼的家常做法？
用料：鱼 1条、盐 适量、蒜 几瓣、姜 几片、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 少量、葱 1根、辣椒 半个、淀粉 1勺、番茄 半个。
步骤 1：预备素材： 鱼洗净用盐腌制1会； 蒜切碎； 姜切丝； 辣椒斜刀切； 番茄切块； 葱切段。
步骤 2：做调料汁：预备1个碗，碗里下1勺生抽蚝油，半小勺盐和少量糖，1勺淀粉，倒进适量清水水搅拌1下备用； 起锅烧油，将鱼煎至两面金黄， 再下蒜姜辣椒，葱头和番茄， 再将调料汁淋在鱼上，加进适量清水焖煮至鱼熟，可以稍微翻转1下进味，起锅前撒上葱段就可以。
1· 姜蒜切成一片一片 芹菜切段备用
2· 福寿鱼改斜刀
3· 油热后放进福寿鱼，小火煎至两面金黄
4· 煎好后加进蒜葱花料酒生抽盐，之后加进1升水
5· 大火煮5 分钟就可以出锅
福寿鱼做法？
用料
福寿鱼 1条
葱 3根
红辣椒 1个
大蒜 2瓣
酱油 2勺
盐 适量
孜然粉 适量
红烧福寿鱼（罗非鱼）的做法步骤
步骤 1
福寿鱼杀好，洗净晾干备用
步骤 2
配料切好备用
步骤 3
热锅下油，放进福寿鱼，均匀撒上1层盐
步骤 4
鱼煎至表皮金黄翻面，同样撒盐，同时撒1层孜然粉
步骤 5
两面金黄后，加进蒜头、辣椒爆香
步骤 6
加进酱油、适量水，中大火收汁
步骤 7
收汁差不多时加进葱白，1～2分钟左右加进葱绿，葱绿变软就可以出锅了
步骤 8
装盘红烧福寿鱼，1点辣味加上孜然粉的香味，完全盖住了鱼的泥腥味，味道非常不错～
1、预备1条福寿鱼，在鱼背划几刀轻易进味
2、预备葱段，姜片，干辣椒，8角，蒜头备用
3、热锅凉油，等油热之后放进1点盐，然后将鱼煎至两面金黄捞出备用
4、剩下的油倒进葱，姜，蒜头，干辣椒，8角，小火炒出香味。
5、再加进生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，盐，鸡精白糖。
6、水煮开之后将鱼放进往盖盖子。小火闷15分钟。
7、将料捞出来，出锅，撒上葱花。