东北油茶的做法及配方？东北油茶面正宗做法？

东北油茶的做法及配方？

主料

面粉500克

辅料

熟往皮花生米100克、花生油100克、熟芝麻50克、小茴香粉1小勺、盐2克

步骤1

原料。

步骤2

花生油加热。

步骤3

花生油加热至微微冒烟，倒进面粉，改小火不停翻炒。这1步1定要有耐烦，别吵糊了。

步骤4

炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。

步骤5

倒进小茴香粉。

步骤6

炒熟的芝麻微微擀碎，更香。

步骤7

擀开的芝麻放进炒熟的面粉。

步骤8

放进花生米，翻炒均匀，油茶面就炒好了。

步骤9

油茶面用适量冷水搅匀，加盐，开小火煮。

步骤10

煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。

步骤11

尝尝。

烹饪技能

如果您喜欢甜口的，可以不加盐，加点红糖也不错。

羊油茶的做法步骤

步骤 1

羊板油冲洗干净切成小块

步骤 2

进锅，加半碗清水，开大火。

步骤 3

待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀。

步骤 4

慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油。

步骤 5

关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至67成热。

步骤 6

凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注重始终小火搅拌。

步骤 7

油锅再次开火，油温7成热左右改小火，将乘出的面粉倒进锅中，迅速搅拌均匀。

步骤 8

小火翻炒，千万别糊锅，中途适量加些盐。

步骤 9

炒至油茶面颜色微黄快熟时，把黑芝麻加进往，还是翻炒。

步骤 10

炒至颜色麦黄且均匀就可以关火，放凉乘出。油茶面的制造工序就完成了。

步骤 11

食用时，盛适量干油茶面到碗里，用温水化开。

步骤 12

space切好葱花备用

步骤 13

锅中做开水，将化开的油茶面慢慢舀进往搅匀。

步骤 14

放进葱花和盐，开锅关火。

步骤 15

闻1下，是不是香味扑鼻呀。

东北油茶面正宗做法？

东北油茶面的正宗做法首先要预备新奇的面条，并将其煮熟备用。然后将葱姜蒜切碎备用。在锅中倒进适量的油，放进葱姜蒜爆香，接着加进肉丁或者肉末煸炒至变色。随后加进适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱还是翻炒出红油。接着加水煮沸，放进面条，煮至面条熟透。最后加进盐和味精调味，撒上香菜就可以。这样做出的东北油茶面香辣可口，回味无穷。