酸菜十种食法？
方法/步骤
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酸菜可以煮着食。最有代表的菜品是酸菜鱼，把酸菜放在锅底，上面摆放上鱼块，加进清汤及盐，花椒，麻椒，料酒，干红辣椒等调料，煮制15分钟上桌。
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酸菜可以做汤食。肉丸酸菜汤营养味美，取1个汤锅，加进高汤，放进猪肉丸子，酸菜，加进盐、鸡精，味极鲜酱油，煮上20分钟就可以。
酸菜可以做馅食。猪肉酸菜水饺好食不腻，把猪肉剁成肉泥，酸菜剁成碎末放盆里，加进熟花生油，香油，盐，蚝油，生抽，搅拌成馅料，再包成饺子，风味特殊。
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酸菜可以炒着食。肉丝炒酸菜是常见的美味佳肴，把肉丝进锅炒至变色，加进葱和姜丝，再加进盐，生抽翻炒调味，然后放进酸菜炒拌均匀就可出锅。
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酸菜可以炖着食。酸菜炖猪肉粉条是北方的1道特色菜，把猪5 花肉下锅炒出大油，加进葱、姜、蒜，盐，味极鲜酱油，蚝油调味，放进酸菜和粉条，开火炖上20分钟把酸菜炖熟，1锅热气腾腾的炖菜就做好了。
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酸菜可以凉拌着食。把酸菜切成细丝，在开水锅里焯熟，晾凉后攥往水份放盘里，加进香油，盐，味极鲜酱油，搅拌均匀，是很好的下饭菜。
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总结：
1、酸菜可以煮着食。最有代表的菜品是酸菜鱼。
2、酸菜可以做汤食。肉丸酸菜汤营养味美。
3、酸菜可以做馅食。猪肉酸菜水饺好食不腻。
4、酸菜可以炒着食。肉丝炒酸菜是常见的美味佳肴。
5、酸菜可以炖着食。酸菜炖猪肉粉条是北方的1道特色菜。
6、酸菜可以凉拌着食。凉拌酸菜是很好的下饭菜。
将酸菜洗干净后切小块，将5 花肉切成薄片，然后起锅将5 花肉放进锅中，煸炒出部分油脂，等到5 花肉表面微微焦黄时，加进姜片，蒜片炒香，炒香后将酸菜倒进锅中，加进1茶匙食盐，加进2汤匙酱油，然后翻炒均匀，翻炒均匀后淋进1碗清水，盖上锅盖转成中小火焖煮15分钟，就可以出锅！
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