杨梅甜酒酿做法？
杨梅甜酒酿是1道口感醇香、美味可口的世代相传食品。下面是1份简单易做的杨梅甜酒酿制造方法，供您参考：
所需素材：
- 糯米：300克
- 杨梅：500克
- 冰糖：150克
- 高度白酒：1500毫升
制造步骤：
1. 将糯米淘洗干净后泡在水中，浸泡2个小时左右，直至软化。
2. 杨梅洗净，挑往不好的果子和叶子等杂质。
3. 将杨梅放进锅中，加进适量水和1半的冰糖，用小火煮20分钟左右，煮至杨梅变软，还是加进剩余的冰糖，煮至糖全部熔化，熬制出杨梅酱备用。
4. 用抹布将泡好的糯米水分吸干，放进蒸锅中蒸熟。
5. 取1个大容器，将蒸熟的糯米倒进，并倒进杨梅酱，搅拌均匀。
6. 在搅拌的过程中，再往大容器中加进高度白酒，搅拌均匀。
7. 将混合好的杨梅甜酒酿装进干净的玻璃瓶中盖紧盖子，放置于阴凉通风处，静置2-3个月就可以品味。
小贴士：
1. 糯米泡水的时间不宜过长，否则糯米会发霉。
2. 杨梅可以依据自己的口味加或者减糖，让酸度和甜度更加符合自己的喜好。
3. 容器和玻璃瓶要注重清洁和消毒，以确保杨梅甜酒酿不受到污染。
以上是1份简单易做的杨梅甜酒酿制造方法，期看能为您带来些许扶助。
1、把预备好的新奇杨梅放在盆中，加进少量食用盐，然后再放进清水，用手慢慢搅匀，然后让新奇杨梅在盐水中浸泡20分钟左右。
2、把泡好的杨梅取出以后，用清水冲洗干净，然后再把它放到过滤架上，晾干表面的水分。这时要预备好冰糖，而且要预备好白酒，白酒最好抉择清香型的纯粮白酒，酒精度数不能过高，在40度左右就可以。
3、把晾干以后的杨梅轻轻地摆放在预备好的广口玻璃瓶中而且要美白，放1层杨梅就要放1层，冰糖如此交替，在最上层要放上冰糖，然后再把预备好的白酒倒进到玻璃瓶中，白酒要没过杨梅两厘米左右。
4、把玻璃瓶的盖子密封好，再把它放到阴凉通风的地方，每隔3天要用手举起瓶子，轻轻摇动1会儿，大约过30天左右，里面的白酒就能变成鲜红色，这时打开盖子就能闻到浓郁的杨梅酒香。
5、平时制造杨梅酒时，杨梅和白酒以及冰糖之间没有固定的比例，如果喜欢杨梅酒，味道较甜，就可以多加1些冰糖，如果想让做好的杨梅酒，酒精度数比较低，则可以少加1些白酒，但是白酒的数量1定要能没过杨梅，不然在酿制杨梅酒的过程中，杨梅轻易发生变质。
杨梅米酒的酿制方法？
以下是杨梅米酒的酿制方法：
洗净杨梅，晾干后码放至玻璃容器中。
倒进白酒，没过杨梅1-2公分。
盖上盖子，放置阴凉通风处。
每隔3天可摇摆1下瓶子，酿制15-25天时就可以饮了。
饮用前可冰镇1下杨梅酒，饮时的口感会更好。