干炒四季豆怎么做，四季豆先焯水吗？
1.
准备4季豆200克，去老筋，洗净切片，准备5克干红辣椒，5克蒜子，2克辣椒备用
2.
锅里烧油，下蒜，胡椒粉，干辣椒爆香
3.
放入豆子，豆子不要焯水，加盐2克，翻炒5分钟
4.
加入2克鸡粉，5克生酱油，翻炒均匀，直到豆子煮熟，外观干燥
5.
或者翻炒5分钟，收干水分
6.
成品图
干炒四季豆怎么做啊？
将四季豆洗净，选择两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉切成肉馅；
将适量的油放入锅中，加热后放入四季豆；小火炒至四季豆皮开始出现皱纹时，盛出沥油；
小火炒四季豆
3.在另一个锅里加入少量底油，烧至70%热，加入蒜末和辣椒粉炒香；放入肉馅，用铲子快速分散肉馅；
炒熟肉馅
4.调入拌饭酱；将肉炒熟，倒入之前炒过的四季豆翻炒几次；
5.加入白糖，翻炒1分钟，调料和蔬菜混合均匀后即可。
加进调味料
做法2
干煸4季豆
原料
4季豆500克，猪肉 20克，8瓣大蒜，10个干辣椒，
调料：
250克食用油(实际消耗油(250克食用油) 50克)，料酒3小勺，酱油1小勺，精盐1小勺，味精1小勺，
方法
1.捏四季豆 两端，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，
2.蒜末，猪肉，
三、锅内放油， 将4季豆烧至80%热，炒3分钟后，豆表面起皱干缩，捞出沥油，
4.锅中留底油，加热，加入蒜末和肉末炒香，加入料酒和酱油后加入味汁，
5.将油放入锅中，加热，倒入炒豆，用小火炒熟，然后将味汁倒入锅中，撒上干辣椒，加入精盐和味精炒匀。
干煸4季豆
厨师1点通：
也可以先用小火炒辣椒，这样味道更有吸引力。
1. 四季豆撕到两边，用手折成中等长度段。
2. 四季豆洗净后，放入箱内沥干水分。锅里多放点油，加热后，将四季豆分少量炸至多次。
3. 油炸至表面呈虎皮状，即可捞出。
4. 蒜切粒准备干辣椒。
5. 花椒少量。
6. 将肉末放入碗中，加入酱油腌制一会儿，加入少量淀粉搅拌均匀。
7. 若放少量油，将肉沫炒熟捞出。
8. 锅里留下少量原因，加上蒜粒和干辣椒段的香味。
9. 倒进4季豆。
10. 放牧炒好的肉末，这时锅太干，放一点水。
11. 加入胡椒，酱油和盐。
12. 出锅前加入一些鸡精，烧干水分。好吃又开胃的干炒四季豆做的