怎样做蛋糕？
你好，我是小玉酱。做蛋糕的方法有很多。蒸、电饭锅、烤箱等。疫情期间，很多人都学会了在家做蛋糕。今天我们来介绍一个成功率高的蒸蛋糕！
首先准备材料：
1、3个鸡蛋
2、玉米油40克
3、细砂糖40克
4、牛奶45克
5、低筋面粉60克
6、柠檬汁适量
制造方法
先把蛋黄和蛋白质分开，蛋白1一定要放在无油无水的盘子里哦！别有其它杂质。最好把它放在不锈钢盘子里。
然后将牛奶和玉米油倒入装有蛋黄的盘子中，先搅拌均匀。然后将低筋面粉筛入盘中。用Z的方法均匀搅拌材料。避免面粉加固。当搅拌成均匀的面糊时。如果你觉得干，你可以加一点牛奶。记得加一点！
杀死蛋白质。在蛋白质中加入柠檬汁，滴几滴，再加一点。因为蒸蛋糕比烤蛋糕更容易有鱼腥味。
然后低速将蛋白质送到粗泡中，加入3分1的糖或送去。这一次，将其转移到中速，直到泡沫变得细腻，然后加入3分1的糖。最后，调整高速并将其送去。当你看到线条时，把剩下的糖放进去。或者加油。最后，把它送到硬泡沫中。拿起打蛋器，有一个尖角。只需插入一根筷子或扣蛋白即可。
将3分1的蛋糊倒入蛋白质中，用搅拌方法搅拌均匀。从下到上搅拌，不要绕圈，以免起泡。然后把所有的蛋糊倒入送好的蛋白质中，或者搅拌均匀。
将搅拌好的蛋糕糊倒入盆中，发表意见 不锈钢的。倒几下，振出大气泡。用耐高温保鲜膜包裹。
锅里提前热水。烧开水，把蛋糕糊放进去。可以蒸30分钟。关门，炖3分钟。取出并立即倒扣。晾干1次，冷却后脱模。
软而不热的蛋糕就完成了！👏👏
素材
主料：4个鸡蛋(蛋黄与蛋清分离)，4勺白糖，3勺冒尖面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助设备：1个普通白瓷勺，3根筷子
做法
1、用三根筷子打蛋清，很快就会产生泡沫(为了突出甜味，可以放1点盐)，放1勺糖，1直打1直打，1稠的时候再放1勺糖，然后再打...15分钟后可能会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。这个过程很关键，不能停止一点痛苦。
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖面粉，6勺牛奶搅拌
3 倒入一半奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4 搅拌均匀，倒入另一半奶油蛋清上下搅拌
5 电饭煲按下烹饪按钮预热1分钟，锅有点热，倒入少量油均匀涂在锅里，防止粘锅
6 倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡冲出来
7 按下烹饪按钮，2分钟后自动跳到保温档，然后用毛巾盖住通风口闷20分钟，然后按下烹饪按钮，20分钟后就可以了
(锅内涂油，1倒即可倒出，底部颜色较深)
小诀窍
整个过程不能沾一滴水，把器皿擦干！
湖北新东方烹饪学校提供