家庭版冷面汤配方？
1、土豆淀粉1500克，荞麦面1000克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，碱50克，精盐100克，味精4克。
2、将牛肉切成250克重的块，洗净后放入沸水锅中，煮至8成熟，加入精盐、酱油，用小火煮。
3、葱去皮，胡萝卜用刀刮净，用微火烤糊，放入布袋内扎紧口，放入8成熟的肉锅中煮熟。
4、肉煮熟后，取出冷却，切成3厘米宽5厘米长的薄片。煮肉的汤用篮子过滤在大盆里。冷却后，加入醋精和味精。冷面汤的重量是5000克。
5、卷心菜打净老绿叶，切成3厘米长的丝，加入30克精盐、20克胡椒粉、30克大蒜、3克姜粉搅拌均匀，放入瓷缸自然发酵2天，卷心菜好。
6、梨到蒂、皮、核，切成薄片备用。辣椒粉30克，蒜泥20克，用少量冷面汤拌匀成粥，调味酱就好了。
配料：冷面50克，汤100毫升，黄瓜40克，番茄30克，葱1根。
冷面浸泡10分钟。

洗净切丝的黄瓜。

将西红柿洗净切成片。

切葱花。

先起锅倒适量清水，倒入高汤、辣椒酱，搅拌均匀。

接着倒入冷面大火煮沸，捞出沥干水分。

然后将汤倒入碗中，加入冷面、黄瓜丝、西红柿，最后撒上葱花。
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