腌制的排骨1般要蒸多久？
排骨用浸泡冲洗的方法来往血水和杂质，不意见 焯水，焯水肉质变老了，腌制不轻易进味，蒸出来口感也稍差。
2、腌制排骨时除了加进配料之外，还需要加进少量的生粉1起搅拌这样可以让排骨表面更嫩滑，加少量油可以保持肉质的嫩滑度。
3、蒸排骨的时间也是有讲究的，具体需要依据排骨的大小、肉厚程度、量的多少来定的，这里蒸10分钟刚刚好，完全熟透
腌制的排骨1般要蒸20分钟。蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间可能需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情状：如果是粉蒸排骨，使用高压锅只需要20分钟就可以，当然，如果是使用的普通锅的话，那么至少要4十分钟，筷子戳透就可以。
炖排骨的时候排骨需要解冻吗？
需要解冻。
冷冻的排骨，您可以先把它拿出来，进行15分钟的解冻。之后在锅里烧1壶开水，然后把这个冷冻的排骨放进往，进行过水，加进生姜，料酒，把这个排骨的1个血腥味给过掉。
然后再把这个排骨放进1个干净的锅里进行炖煮，这样炖出来的排骨就会比较的香醇，在炖煮的十分钟之后，加进玉米就会好啦。
需要
炖排骨的时候，排骨需要解冻。如果直接炖，排骨的血水会融进汤水里，致使排骨汤颜色发黑，腥味重。
因此，在炖排骨之前，需要先将排骨解冻，可以使用冷水或者高压锅来煮排骨，煮的时间可以依据个人口感和喜好来调整。
0