红烧羊肉家常做法最正宗的？
主料：带皮羊肉3000g 白萝卜300g 胡萝卜300g 盐适量 孜然粉3小勺 白胡椒粉3小勺 花椒1小撮
辅料：孜然1小撮 迷迭香少量 小茴香1小撮 桂皮2小片 8角2个 草果1个 小米椒12个 橙皮丝1小撮
辅料：山楂10片 姜4片 红枣6个 葡萄干1小把 黄酒2大勺 老抽2大勺 蒜蓉辣椒酱1大勺 白家火锅底料1大勺 多香果粉半小勺 腐竹4条 啤酒1瓶 大蒜1个 蒜叶(或香葱)1根
制造工艺：
1.羊肉先泡1泡，泡出血水，之后清洗干净，加进1小勺盐、1小勺孜然粉和1小勺白胡椒粉腌30分钟
2.烧1锅开水，加进羊肉煮1煮，煮出剩余的血水，再次清洗干净
3.现在开始预备香料了，有花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮、8角、草果、小米椒、橙皮、山楂片、姜片、红枣，葡萄干
4.锅中倒油烧热，加进花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮和8角炒出香味，之后捞出放进香料袋，除红枣、葡萄干和姜片以外的其他素材也放进香料袋中系紧。放进剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，之后下羊肉翻炒上色。炒好后加水漫过羊肉，加黄酒、老抽、蒜蓉辣椒酱、白家火锅底料、孜然粉2小勺、白胡椒粉2小勺、多香果粉、姜片、红枣、葡萄干和香料包大火烧开后开小火炖约1小时
5.1小时后加进盐、啤酒和蒜瓣，盖上锅盖，中火炖约40分钟
6.在炖的时候预备1下腐竹、胡萝卜和白萝卜
7.羊肉做的太多了，1顿食不完，所以从锅中取出1半，加萝卜和腐竹，再加水，中火炖约40分钟至萝卜软烂，大火收汁就可以。
食材
羊肉300克、花椒2克、葱4克、姜4克、蒜4克、香叶2克、盐3克、生抽6克
方法/步骤
1. 羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放进姜片和花椒。水开后捞出。
2. 锅里倒进油，放进冰糖，等待冰糖熔化炒成焦糖色。
3. 放进羊肉，翻炒上色。
4. 加进葱、姜、蒜、香叶炒香。
5. 将羊肉移进砂锅中，加进开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
6. 汤汁不多时，加进盐、生抽拌匀。等汤汁不多时关火。
红烧羊肉家常做法最正宗的教程？
素材
带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒1小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐
做法
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两3次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮5 分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放进茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放进锅中）
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6、倒进羊肉块煸炒出香味。
7、加进足量水，没过羊肉。
8、加进两汤匙料酒。
9、加进两汤匙老抽、1汤匙生抽。
10、放进取 骤（4）的香料包。
11、放进1汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂进味。
12、开盖转大火收浓汤汁，加1点鸡精和少量盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖1分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
食材：羊肉 100g、胡萝卜块 50g、桂皮 5g、香叶 5g
冰糖 5g、姜片 1片、蒜 4瓣、干辣椒 2个、8角 5g、料酒 1勺
做法：
起锅烧水，倒进料酒和羊肉，煮出血沫，将血沫捞出。捞出羊肉放凉备用。
起锅烧油，放进佐料炒香，加进冰糖炒化，倒进羊肉翻炒上色。倒进适量料酒还是翻炒。倒进开水，没过食材，加进盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右。焖煮好后加进胡萝卜块还是煮20分钟。倒进老抽和生抽调味，盖上盖子煮1会，捡出香料，大火收汁装盘。这样1份美味的红烧羊肉就做好了。