扇贝正宗做法？
主料：扇贝适量
配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量
预备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝
做法：
1.锅中加进少量油，烧热后放进蒜末爆香；将1半煸香的蒜蓉装进碗中，倒进少量蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，往除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的1半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
3.蒸锅里放冷水烧开后，放进扇贝大火蒸5分钟出锅；
4.把蒸好的扇贝往掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒就可以。
1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净；
2、放进水中加少量盐吐沙；
3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上；
4、高火烤至扇贝壳打开；
5、将有肉的1面留下还是烤30秒就可以食用；
6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热饮了，味道绝对鲜美。
扇贝的做法？
1、扇贝先用牙刷刷干净外壳
2、用小刀伸进往把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3、往除贝肉后部那块黑黑的是内脏
4、往除裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮
5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
6、取1个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进往泡两3分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉进碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了
7、粉丝1小把，用热水泡软(可能十多分钟就软了)，沥干水分待用
8、在清洗干净扇贝肉上撒少量盐、白酒拌匀后，腌制待用
9、起个油锅，把蒜蓉煸香
10、将1半煸香的蒜蓉装进碗中，倒进少量生抽拌匀成调味汁
11、把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的1半蒜蓉分放在每个扇贝肉上
12、蒸锅里放冷水烧开后，放进扇贝大火蒸5分钟出锅，出锅后撒上葱花
13、干净的炒锅烧热，放进1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每1个扇贝之上，嗞啦1声后，就可以
用料
扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量
1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净
2、预备好生姜，大蒜，干辣椒
3、洋葱，青椒切块备用
4、水烧开，倒进适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，往腥
5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒进青椒
7、倒进料酒，生抽，白糖，盐，最后加进小扇贝肉还是翻炒，出锅前加适量胡椒粉就可以出锅。