火锅鸡的正宗做法沧州？
主料：鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗
辅料：小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、8角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺
做法：
步骤1 预备好所有的食材。
步骤2 将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。
步骤3 预备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜往皮拍扁，还有各种大料等。
步骤4 将鸡块倒进冷水锅中焯水，水中放进姜片、花椒和料酒。
步骤5 煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。
步骤6 锅中放进适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒进锅中。
步骤7 中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。
步骤8 锅中放进郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、8角大料等炒出香味，然后放进生抽、料酒、盐、胡椒粉和少量白砂糖。
步骤9 还是翻炒均匀，口味重的话，可以多放1些干辣椒和辣椒酱进往1起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。
步骤10 往锅中加进多1些的热水，中火炖煮15～20分钟。
步骤11 鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒进火锅器具里面。
步骤12 香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。
步骤13 千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。
步骤14 锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦
食材：鸡腿、番茄、丸子和青菜、葱姜蒜
做法：
1、预备好食材，鸡腿和番茄切块，锅中少量油，倒进鸡块翻炒变色盛出
2、爆香葱姜蒜，放1块火锅底料炒熔化，放进鸡腿和番茄，加进两勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1点点盐和1大碗清水，煮沸转小火炖煮15分钟
3、开盖倒进丸子和青菜，还是大火炖煮5分钟左右就可以
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