干炒龙口粉丝的做法？炒粉丝用冷水浸泡还是开水？

干炒龙口粉丝的做法？

用料：

粉丝，包菜，胡萝卜，小鱿鱼，虾仁，鸡蛋，红干辣椒，洋葱，葱，姜，蒜，盐，生抽，糖，油。

做法：

将粉丝放进温水中泡软，捞出沥水，用刀切成小段儿。

洋葱切丝儿，胡萝卜切成丝，包菜切成丝，红干辣椒切成小段，大蒜、生姜、葱切成末儿。

小鱿鱼洗净，虾仁开背抽掉虾线。随后把小鱿鱼切成圈，虾仁切成丁备用。

取1小碗，打进两颗鸡蛋，加1点点盐，搅拌均匀备用。

另取1小碗，加3勺生抽，小半勺盐，小半勺白糖，搅拌均匀。

锅内倒油，下姜末、蒜末、洋葱丝爆香，倒进胡萝卜丝，翻炒均匀。

把切好的虾丁和鱿鱼圈倒进锅内翻炒，变色后加包菜丝炒软，放进切成小段的红干辣椒，翻炒均匀。

把粉丝倒进锅内翻炒均匀，淋进调好的酱汁，翻炒均匀。

撒上1点葱末翻炒均匀，另1边铁板提前烧热，刷上1点食用油，倒进蛋液，摊匀，把蛋液煎到凝聚 。

把炒好的粉丝放在蛋皮上面撒1点葱末，就可以装盘

食材用料

龙口粉丝 2把，鸡蛋 1-2个，生抽 1勺，盐 1平勺，葱 半根，蚝油 1勺，包菜 1/3个

胡萝卜 1/3根，冰水 1盆

湿炒龙口粉丝的做法步骤：

步骤 1

龙口粉丝提前用清水泡软，素材切好备用

步骤 2

锅里放进适量清水，水沸腾后将龙口粉丝放下往大火烫20秒左右捞出来， 捞出来的粉丝放进冰水中浸泡，降温后捞出来稍微剪断， 加进1点食用油拌1下防止成团鸡蛋炒1下备用

步骤 3

重新放油，小火炒香蒜粒，放进切好的包菜大火炒软

步骤 4

放进龙口粉丝，放进之前炒好的鸡蛋 加进1勺生抽，1勺蚝油，适量盐快速翻炒匀 最后可以放进葱段，大火翻炒1下出锅

炒粉丝用冷水浸泡还是开水？

炒米粉的米粉可以用冷水泡，也能用热水泡，或者用温水泡发开。冷水和热水的泡发时间不1样，如果用冷水的话，大约需要30分钟左右。如果是热水，则需要10分钟左右，温水差不多需要20分钟。