干炒龙口粉丝的做法？
用料：
粉丝，包菜，胡萝卜，小鱿鱼，虾仁，鸡蛋，红干辣椒，洋葱，葱，姜，蒜，盐，生抽，糖，油。
做法：
将粉丝放进温水中泡软，捞出沥水，用刀切成小段儿。
洋葱切丝儿，胡萝卜切成丝，包菜切成丝，红干辣椒切成小段，大蒜、生姜、葱切成末儿。
小鱿鱼洗净，虾仁开背抽掉虾线。随后把小鱿鱼切成圈，虾仁切成丁备用。
取1小碗，打进两颗鸡蛋，加1点点盐，搅拌均匀备用。
另取1小碗，加3勺生抽，小半勺盐，小半勺白糖，搅拌均匀。
锅内倒油，下姜末、蒜末、洋葱丝爆香，倒进胡萝卜丝，翻炒均匀。
把切好的虾丁和鱿鱼圈倒进锅内翻炒，变色后加包菜丝炒软，放进切成小段的红干辣椒，翻炒均匀。
把粉丝倒进锅内翻炒均匀，淋进调好的酱汁，翻炒均匀。
撒上1点葱末翻炒均匀，另1边铁板提前烧热，刷上1点食用油，倒进蛋液，摊匀，把蛋液煎到凝聚 。
把炒好的粉丝放在蛋皮上面撒1点葱末，就可以装盘
食材用料
龙口粉丝 2把，鸡蛋 1-2个，生抽 1勺，盐 1平勺，葱 半根，蚝油 1勺，包菜 1/3个
胡萝卜 1/3根，冰水 1盆
湿炒龙口粉丝的做法步骤：
步骤 1
龙口粉丝提前用清水泡软，素材切好备用
步骤 2
锅里放进适量清水，水沸腾后将龙口粉丝放下往大火烫20秒左右捞出来， 捞出来的粉丝放进冰水中浸泡，降温后捞出来稍微剪断， 加进1点食用油拌1下防止成团鸡蛋炒1下备用
步骤 3
重新放油，小火炒香蒜粒，放进切好的包菜大火炒软
步骤 4
放进龙口粉丝，放进之前炒好的鸡蛋 加进1勺生抽，1勺蚝油，适量盐快速翻炒匀 最后可以放进葱段，大火翻炒1下出锅
炒粉丝用冷水浸泡还是开水？
炒米粉的米粉可以用冷水泡，也能用热水泡，或者用温水泡发开。冷水和热水的泡发时间不1样，如果用冷水的话，大约需要30分钟左右。如果是热水，则需要10分钟左右，温水差不多需要20分钟。
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