芹菜炒香干的做法第1名厨？
素材
土猪肉400克，芹菜3颗，姜、蒜适量，郫县豆瓣，生抽，白糖，鸡蛋1个 猪板油适量(用猪板油炒肉,肉就不会柴)
做法
1、猪肉按照纹路斜着切成一片一片。
2、郫县豆瓣和少量的盐，拌进肉片。拌匀后，倒进鸡蛋清再拌匀，放冰箱里30-60分钟。
3、芹菜切段备用。
4、热油爆香姜和蒜，然后倒进芹菜，把蛋黄放进，炒熟。
5、芹菜炒到变透明，加进少量盐进味。把芹菜盛出放进盘子备用。
6、把切下来的肥肉煸出油，然后倒进瘦肉翻炒。(或者用猪板油来炒肉)
7、炒得变色后，加进生抽和白糖，收汁后，倒进炒熟的芹菜拌匀。
1、素材：猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜。2、将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手挠匀。
3、芹菜切段。切之前要把芹菜用刀面拍1下，这样破坏了的芹菜纤维，食起来，芹菜那就很好咬了。
4、锅内坐油，见热倒进肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。
5、另起油锅，倒进芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道合成后。关火，撒进切好的红辣椒丝，装盘就可以。
芹菜香干家常做法？
素材
主料：豆干半斤切厚片，芹菜3两往掉根和叶后切段，红甜菜椒1个切丝，香葱两棵切碎，料酒两大匙，盐，味精适量。
做法
1、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份。
2、锅内放油烧至8成热，倒进碎葱炒出香味，再把芹菜倒进炒1分钟。
3、放进豆干、甜菜椒丝和盐炒1分钟。
4、放味精翻炒几下出锅就好了。
芹菜香干的家常做法，我们一般都会把芹菜先清洗干净，折成小段洗干净备用豆干切成片状起油锅放进大蒜末小红辣椒以及猪肉末煸炒香了以后把芹菜导进因为芹菜烧的时间相对会比较长1点，豆腐干本来就是半成品，所以最后再放差不多的时间把香港导进，然后放进生抽和香油加1点冷水烧开以后就可以出锅了
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