螃蟹的煮熟方法？
螃蟹：8-10只、醋：30克、生姜：适量、黄酒酒：适量、酱油：20克
1.将螃蟹放在水中，先让把它泡在清水里半小时（主要是让它将身体的杂物排出），然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净！（点击进进清洗螃蟹的方法）；
2.开始煮螃蟹啦，在锅中倒进稍微的清水，1冒过螃蟹头顶多1点为宜，然后倒进黄酒，加进生姜片，就可以；
3.当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了；
4.打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着预备好的调料：醋、酱油，开始食吧！水煮螃蟹的时间1般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系！
螃蟹的正确蒸煮方法及蘸料？
1、清蒸螃蟹蘸料的做法。 素材:姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量。 做法: 1.1、先将姜往皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放进碗中备用。
1.2、将食醋倒进放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜就可以。
1.3、放进少量糖及味精调匀就可以(最好可以微波加热1下)。
2、清蒸螃蟹的做法。 主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少量,麻油15克,香醋50克。
做法: 2.1、螃蟹用清水流净,放在盛器里。
2.2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取1小碗,放醋待用。
2.3、将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
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