炒豆皮儿最好食的家常做法？
1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少量。
2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，挠匀，腌制10分钟以上。
3、热锅上油，倒进腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。
4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切成一片一片。
5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放进，炒出茄汁。
6、将豆皮、青椒倒进，翻炒均匀。
7、加进炒好的里脊丝。
8、加1小勺生抽同，调色。
9、加适量的盐。
10、加少量鸡精调味，快炒两分钟，就可以出锅。
食材：
油豆腐皮150克，酱油5克，白糖7.5克，虾仁2.5克，香油15克，盐2.5克，味精1克。
步骤:
1、将油豆腐皮先用冷水浸1下，取出待用；将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。
2、将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧，也用包裹卷紧，外面再用麻线绳捆紧，在蒸锅中蒸1小时，以便虾子味透到油皮内。
3、取出晾凉后，将布、绳打开，火腿取出就好了素火腿，切成薄片，就可以食用
炒豆腐皮怎么做？
1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
2.香菇及冬笋进沸水中焯1下捞出.
3.勺内加油烧热,放进姜末炝锅,烹进花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.
4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋进料酒出勺装盘.
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