烧花甲的正确做法？
食材：花甲、生姜、芝麻油、食盐、大蒜、大葱、白糖、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、干辣椒
制造方法：
1、依据家里人的数量，预备适量炒花甲，将其装进大盆中，往里加上1勺芝麻油，1勺食用盐，再加进没过花甲的清水。
2、接着用筷子足够 地搅1搅，让花甲足够 吐出里面的泥沙，再放在1旁泡上3十分钟，使泥沙吐得更加干净。

3、趁这个时间，预备1大块生姜，把它切成薄片，预备半节大葱，将其斜刀切成一片一片，再来上几个干辣椒，用剪刀剪成小段，装碗备用。
4、另预备上多1些的大蒜，把它切成蒜片，装碗待用，然后我们还需调制上1小碗料汁，小碗中加进两勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油。
5、以及适量食盐，少量胡椒粉，少量白糖，少量鸡精，半勺玉米淀粉，最后倒进小半碗的清水，再给它搅拌均匀，放1边备用。


6、花甲浸泡时间到，下手给它搓洗搓洗，将外壳给搓干净，然后再多换两遍清水，将花甲足够 清洗干净，沥干水分备用。
7、接着起锅，不用放油，直接将花甲倒进锅中，用手整理摊平，往里加进两勺高度白酒，以及1勺黄酒，往腥增香，开启中火，把花甲煮熟。
8、煮至花甲全部开壳，可能5 分钟左右，给它控水捞出来，装在盘子里面备用，锅里剩余的汤汁，把它倒进小碗中。


9、再次起锅，倒进适量食用油，油热下进姜葱干辣椒，炒出香味，炒香后，把煮花甲剩余的汤汁倒进锅中，开启大火烧开。
10、接着把提前调好的料汁倒进锅中，给它熬出香味，待汤汁变浓稠时，把花甲和蒜片倒进锅中，大火快速地进行翻炒，让花甲都能够裹上1层料汁。
11、翻炒片刻，就可以出锅装盘，再撒上少量葱花进行点缀，1道美味的炒花甲就做好了，食起来鲜嫩又进味。
做法步骤
1买花甲回家第1件事就是吐沙。把买回来的花甲撒进盐，多撒1些用手搓1下，再放点水不要没过花甲。吐可能40分钟左右，用手搓净再换1次水放盐进往还是吐沙20分钟左右。沙吐干净用清水多洗几次把花甲搓干净。
2把花甲冷水进锅煮至全部开口。关火，用冷水冲1遍。
3预备洋葱丁，蒜末，红辣椒，姜丝，香菜。
4起锅烧油下辅料爆香，香菜除外。倒进花甲翻炒均匀，接着放进适量的生抽，少量的老抽，盐鸡精十3香调味。
5还是翻炒均匀，倒进调好的水淀粉，尽量调稀﹣点，翻炒均匀就可以，出锅前放进香菜段。
烧花蛤正宗做法？
素材：花蛤6个、粉丝1把
辅料：大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个
调料：香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量
做法：
1.首先预备适量的长花蛤，把长花蛤清洗干净后控干水分备用。
2.预备1些泡软的粉丝，在粉丝中淋进少量香油搅拌均匀。
3.预备1把大蒜，拍碎后再剁成蒜蓉。
4.再预备青椒和红椒切成粒，青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。
5.炒锅烧热淋进少量植物油，油热下进蒜蓉，煸炒1分钟左右，炒出蒜香味，炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。
6.接着加进5克蚝油和5克蒸鱼汁油，把调料和蒜蓉翻炒均匀，备用。
7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面
8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。
9.蒸锅内的水提前烧开，把预备好的扇贝粉丝放进蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸6分钟。
10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油，就可以
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