碱化可可粉的优缺点？
碱化可可粉其实就是可可豆在制造成可可粉过程添加了食用碱，如此让可可粉的颜色看起来更深，可可的香气也够浓。
碱化可可粉可以降低酸涩的口感,增加香味儿
天然可可粉不用于液体产品的生产,更不能直接开水冲服,而碱化可可粉可以用于任何食品的生产,还可以直接冲服。
纯可可粉的好处与坏处？
好处是：纯可可粉颜色是黄棕色的，会比较难溶。而经过碱化处理的可可粉颜色更深（发黑），易化解 ，口感变好，味道更香，但是营养成分会有所缺失，特殊是黄烷醇（抗氧化剂）含量大幅度下降。天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化学添加剂，属于纯天然健康食品。
坏处是：偶然会用1两勺增加食物风味，但不要天天食——因为可能会重金属摄进过量。
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