王刚木耳肉片的做法？
用料
泡生姜
泡红椒
水发木耳
水发黄花菜
猪肉
大蒜
小葱
做法步骤
步骤 1
泡生姜，泡红椒，水发木耳，水发黄花菜（可选），猪肉1块，大蒜两枚，细葱1小把。
步骤 2
木耳往蒂撕成小块，泡生姜和大蒜切成一片一片，猪肉切成一片一片，泡辣椒切成马耳朵形，细葱切段。
步骤 3
肉片加少量生抽和1丁点儿老抽以及水淀粉浆5分钟，加进生清油拌匀。
步骤 4
热锅凉油滑散肉片，烹进料酒炒至断生，起锅备用。
步骤 5
锅里用清油爆香泡生姜，泡红椒，大蒜和1小勺剁细的豆瓣酱，中小火炒香。
步骤 6
预备味汁：生抽、盐巴、1小撮白糖、水淀粉、清汤1大勺调开备用
步骤 7
爆香泡生姜泡辣椒等等的油锅里下木耳炒香，加1点点盐事先调味，加进滑散的肉片炒匀，倒进料汁，待汤汁完全裹在菜上后撒进葱段，起锅。
食材：里脊肉200克、木耳100克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、油适量。
做法：1.预备好所有食材，先将里脊肉洗净切丁。
2.里脊肉丁里放进生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
3.青椒往籽切块，姜切末，蒜切末。
4.锅中倒进适量清水大火烧开，放进木耳焯水1分钟，捞出备用。
5.锅中放进适量油，油温烧至6成热，放进肉丁炒至变色。
6.放进姜蒜末炒香，放进木耳、青椒翻炒10秒。
7.调进生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，就可以出锅。
肉炒木耳跟木耳炒肉的区别？
肉炒木耳时,肉多放1些,木耳炒肉时,木耳多放1些,做法都是1样的,木耳泡发,5 花肉切成一片一片,起锅烧油,放进肉片,煸炒出香味,下进葱姜蒜爆锅,下进木耳,盐,糖,生抽,蚝油,味精翻炒均匀,淋进淀粉汁,明油,就可以出锅。
肉炒木耳和木耳炒肉的区别是：肉炒木耳，肉是这个菜里面的主料，木耳是配料，把猪肉炒香后，加进少量的木耳，调1下味道。木耳炒肉中木耳是主料，肉是配料。两者的区别就是比例不1样。