剁椒的做法？
早市买的新奇的红辣椒，超级辣的那种，洗了两遍，把鲜姜、大蒜1起洗了然后控水。
把案板、刀还有瓶瓶罐罐的都用热水烫1下晾干。 依次把辣椒，姜，大蒜切碎，蒜切碎，姜切碎。
辣椒蒜姜放在1起把预备好的调料放进搅拌（可以依据自己的口味酌量添加）。 然后放进预备好的瓶罐中密封，最后把做好的剁椒放在阴凉处或者保鲜中都可以，1般7天左右就可以食了
食材：剁7彩椒30g，葱段20g，蒜肉20g ，蒸鱼豉油50g，油两汤匙，香油半茶匙
做法
1、金针菇洗净切往根部，葱段切成葱花备用；
2、将金针菇分两排整洁的摆进盘中，浇上剁椒，葱段切成葱花，蒜肉切成蒜末备用；
3、蒸锅上汽后，金针菇进蒸锅蒸7分钟出锅，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和蒜末，锅中放进两汤匙油和半茶匙香油烧热后，淋在葱花上就可以。
家庭自制剁椒的做法？
做法
1、红辣椒洗净往蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。
3、锅里加适量植物油，油热后，倒进1大汤匙甜面酱，小火炒制。
4、放进1大汤匙白糖，炒均匀。
5、倒进剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放进适量精盐。
6、关火，倒进蒜蓉翻炒均匀就可以，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加进蒜蓉翻炒几分钟后再关火
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