自制羊肉串的腌制方法？羊肉串的腌制方法和绝密配方的商用版？

自制羊肉串的腌制方法？

步骤/方式1

准备食材：羊肉200克，盐1茶匙，姜1块，黑胡椒5克 香粉5克，孜然粉5克，辣椒粉5克，10毫升油，白糖1茶匙，洋葱10克。

步骤/方式2

洗净200克羊肉，切成小块。

步骤/方式3

10克姜切末。

步骤/方式4

洗净切碎10克洋葱。

步骤/方式5

首先，将200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒倒入碗中，5克5克 香粉，5克孜然粉，5克辣椒粉，10克洋葱碎，10克白糖，均匀搅拌。

步骤/方式6

然后加入10克姜末和10毫升食用油，搅拌均匀腌制30分钟。

步骤/方式7

然后用竹签将腌制好的羊肉穿成羊肉串。

步骤/方式8

把串好的羊肉串放在盘子里

羊肉腌制我喜欢原味，有些人喜欢在里面放很多香料腌制，但我仍然喜欢旧的方法。羊肉切成块，放入洋葱中。孜然粉。盐，味精，我通常会放一点柠檬汁到鱼腥味，放一些油搅拌，很简单，烤时撒一些芝麻孜然辣椒面，原味

羊肉串腌制方法及绝密配方商用版？

材料:羊肉4斤，生姜粉几片，洋葱1片，白胡椒粉5克，孜然粉15克，鸡蛋3片，盐10-15克，竹签适量，辣椒粉适量，孜然粒适量，熟白芝麻适量。 。

1、将羊肉切成小块，放入盆中备用。

2、切洋葱不要太碎，切姜片，放胡椒粉、孜然粉、盐，均匀搅拌，腌制5 打进鸡蛋后几分钟。

3、加入两个鸡蛋，可以使羊肉更嫩更滑，搅拌均匀，将鸡蛋搅拌到每一块肉上。

4、腌制一小时后，可以串烤肉串。

5、腌制后，开始穿串，23块瘦肉相间，1块肥肉，中间夹着肥肉。

6、可在室外用碳烤箱用电烤肉串炉烘烤。

7、烤的时候根据自己的口味调整盐量，肉变色的时候加盐，烤到89分钟，加入辣椒粉孜然粉或孜然粒，撒上一些熟白芝麻粒。

8、烤的时候不需要刷油，羊肉串本身的油就够了。

烤羊肉串的腌制方法：

1、切一块羊腿肉，顺便切一些肥肉。

2、瘦肉和肥肉都切成大小均匀的块。

3、适量盐，1汤匙糖，1汤匙水麦芽，现磨的白胡椒和黑胡椒，少量酱油，料酒，孜然粉，辣椒粉(可以放也可以放)，1汤匙淀粉，1起拌匀，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制半天。

4、用竹签准备烧烤，把肉串放在签子上，每串中间夹一块肥肉会更香。

5、排在烤网上，底部衬一个烤盘， 为了方便清洗，展出锡纸。

6、烤箱预热，上下火220度+热风。中间烤25分钟，中间取出翻面两次，撒上孜然粉或孜然粒。