素炒油茶面的家常做法？
1、先将食用油煮熟，冷却备用。可以有很多热点，不用可以留下。
2、油盛出后，锅里还有一层油，放在一碗半以上的面条里。我用的碗比较小。
3、小火不停地炒，这是炒到近一半的样子。颜色开始改变，但也开始有淡淡的面条香味。据说焦虑不能吃热豆腐，现在的感觉是焦虑不能炒好的油茶面啊。1必须耐心，小火。
4、炒到8层，这时手颈已经疼了，不过，已经闻到了很香的面香，不亲自炒就闻不到了。
5、炒好，放入事先准备好的干净无水的盆中。颜色很好看，但是因为事先没有筛面，有一些小疙瘩，就是看到的小白点。但是，不影响味道。
6、面条冷却后，加入冷食用油。1点分批搅拌，用勺子压开面疙瘩(拌油时出现面疙瘩)。
7、准备好的油茶面，热，香！
1、炒面500克，梅花肉200克，青菜1，绿豆芽200克，葱2片，姜2片，胡椒粉，干淀粉，孜然粉，盐，酱油，鸡精。
2、猪肉切丝，用蛋清胡椒均匀搅拌。静置10分钟。然后混合干淀粉备用。
3、将油放入锅中，将肉丝滑炒成白色，无红色即可。
4、将油放入锅中，将葱姜炒出香味。
5、绿豆芽和青菜，孜然粉，放入，搅拌均匀。
6、放入炒面，快速翻炒。
7、将肉丝、酱油、盐、鸡精炒均匀即可出锅。
如何蒸油茶面粉？
1、备用面粉、黑芝麻、白糖。
2、用烤箱煮花生(烤箱180度上下火烤15分钟)，把花生衣脱下来，用菜刀把花生压碎备用。
3、加热炒锅，加入食用油、黑芝麻、花生炒香。
4、炒香后关火，将炒锅冷却至6分热度。
5、加入小火慢炒面粉，不断翻炒，以免炒糊。
6、炒半小时左右，面色变黄，先关火或炒，因为面粉的温度没有下降，或者会炒记住。
7、油茶面炒好后冷却，再加入白糖。这样就做好了，可以放在容器里储存，吃的时候可以用开水冲洗。
第一步:蒸笼上展示500克普通面粉，蒸40分钟。
第二步:将80克花生倒入锅中(不需要加油)，用小火慢慢炒至有噼啪声就能盛出放凉；不烫手就搓花生皮备用。
第三步:将黑芝麻洗净，倒入锅中，小火炒至芝麻在锅中跳动；核桃放入壳中，然后将核桃仁放入锅中，小火炒香。
第四步:将去皮的花生倒入绞肉机中，加入黑芝麻一起绞碎，绞好后倒入盘中备用；然后将核桃放入绞肉机中搅拌备用。