王刚是米豆腐的家常做法？
主料
早稻米500克
辅料
食用碱4克
水400ml
1. 将大米洗净，放入4克食用碱中，加入未经大米的水中浸泡4小时以上，将大米粒浸泡至用手碾碎即可。
2. 将剩余的水倒入浸泡过的米饭中，再次清洗和控制水分，倒入破壁机中。没有破壁机，也可以用料理机。
3. 倒入400毫升清水，手动模式制成米浆。
4. 将打好的米浆倒入不粘锅中，小火煮沸，一边煮沸，一边用木铲搅拌，以免糊底，俗称打熟芡。
5. 搅拌时，阻力很大。1.保持小火，直到米浆变成透明装置，然后关火。
6. 在硅胶垫上触摸适量熟玉米油，趁热将米团揉匀。
7. 揉好的米团分成等份。
8. 搓成圆柱形或方形块，全部整理好。
9. 将米豆腐生坯放入锡纸蒸烤盘中，间隔开。
10. 将其放入蒸烤箱中层，开启100度40分钟左右的鲜嫩纯蒸模式。
11. 整理后取出冷却。吃的时候切成块，直接吃。很Q弹，凉拌或者煮汤，烫火锅，放一晚切底。可以炒腊肉，炒5。 花肉都很好吃
准备材料:米饭200克，熟石灰10克，菠菜汁适量，清水适量
步骤：
1、大米洗净后，用水浸泡8小时备用。
2、将熟石灰放入碗中，加入清水搅拌均匀。
3、将浸泡好的米饭加400毫升水磨成米浆。
4、将米浆磨碎后，倒入锅中，加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。
5、小火煮至米浆粘稠，顺时针搅拌。
6、将煮好的米浆倒入模具中冷却。
7、米浆冷却后变成米豆腐，用刀切成块即可食用，吃不完也可加水放入冰箱冷藏保存。
酱香豆腐家常做法？
所需食材
豆腐500克，大酱50克，豆油50克，白糖30克，料酒20克，葱10克，姜10克，味精3克，淀粉10克。
制造方法
1、将豆腐切成2厘米见方的丁，放入沸水锅中稍微潜一下，捞出，控水。 2、将大葱、生姜洗净，切成碎片。 3、炒勺加热，加入50克豆油，待50克豆油 加热时，加入葱、姜、炒几次，加入大酱炒几次，然后加入糖、料酒、味精，搅拌均匀，加入豆腐丁，炒几次，加入水淀粉变稠。
豆腐300克
孜然适量
豆瓣酱1勺
蒜蓉辣酱1勺
辅料
蚝油1勺白芝麻适量葱3株
步骤1
预备食材，
步骤2
豆腐切成0.5厘米左右的厚片，大小随意。
步骤3
将酱油、蚝油、蒜蓉辣酱、大酱、孜然、盐混合在碗中。
步骤4
混合均匀。
步骤5
将豆腐放入烤盘中，均匀刷上一层调制好的酱汁，撒上一层白芝麻。
步骤6
放入微波炉，选择烧烤功能，烤8分钟。
步骤7
烤豆腐撒上一层葱粒。
步骤8
好吃的酱香豆腐就做好了。