青萝卜皮腌制方法？10斤青萝卜腌制方法？

青萝卜皮腌制方法？

腌制方法1 5斤萝卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味达美1/4瓶，酱油1调汤，白糖1调汤半，姜片3片或4片，按上述比例配制腌料，将萝卜皮浸泡在腌料中，浸泡24小时左右即可取出食用。腌制方法2 将萝卜皮与细盐混合，腌制半小时，加入朝鲜胡椒粉和蒜末，然后根据个人口味加入酱油、陈醋和糖，放入冰箱约8小时

腌制十斤青萝卜的方法？

腌制萝卜的方法如下：

准备材料：青萝卜 10斤、盐 1斤、糖 适量，辣椒干 适量、白酒 适量。

1、准备一个大一点的青萝卜。青萝卜清洗干净后，切头到尾，然后将萝卜切成均匀的四份 萝卜条，这样便于以后的操作，如果萝卜心不是很脆 切掉萝卜心，然后把萝卜条切成小萝卜段，切前3_刀不要切 ，第四刀再切断 ，也可以多切几层 或者少切几层，萝卜片尽量薄1点 这样腌制起来更容易进味，吃起来也有味道 切成这样的薄片就行了。

2、把切好的萝卜小段放进一个大盆里，多放一些食用盐 ，然后用手将其均匀搅拌，使每一片萝卜都粘上食用盐。食用盐具有杀菌作用 还能使腌制萝卜更有味道，均匀搅拌后 盖上盖子 在一边腌制2小时。

3、青萝卜腌了两个小时 腌制汁液后，将腌制好的萝卜水倒出，然后倒入盆中冷开水 水量不超过萝卜片，清洗萝卜片 ，然后用手挤出萝卜片里的水，挤出水后 将萝卜片放在透气的锅盖上，然后放在一边晾干 完全干燥萝卜表面的水分。

4、接下来，我们准备腌萝卜汁。锅里没有水和油 烧热之后 ，放进1把花椒 两个8角 几片香叶炒香，炒香后倒入生酱油 ，再加入陈醋，再加入一把白糖，大火烧开后 熬煮1会儿 关火，将煮好的汤倒入一个无水无油的干净盆中，放在一边自然凉爽。

5、预备1把蒜瓣 切成蒜片，再准备一块姜 切成姜片，准备一把干净的小米辣，把小米辣切成小辣椒圈，把切好的辣椒葱姜片放在盘子里备用。

6、萝卜片几乎已经晾干了。将萝卜片倒入一个干净的盆中。萝卜不需要太干 只需将表面的水分晾干即可，然后将萝卜片摆放整齐 这样，倒入料汁时很容易进味，然后将冷却料汁倒入盆中，无需搅拌 轻轻摇动底部 将萝卜片浸泡在料汁中，使萝卜片腌制2小时以上即可食用。

将10斤青萝卜用水一个一个洗净，找到一个气缸，烧掉半个气缸以上的沸水，在沸水中放入1斤盐，熔化盐，冷却沸水，将清洗过的青萝卜放入气缸中，将冷却过的沸水倒入。水位应沉没萝卜。在萝卜顶部压一块有点重的石头，放一个月就可以吃了。腌制过的萝卜又酸又脆。这是一道很好的食物