花蛤的家常做法？
用料
花蛤800，青椒适量，干辣椒适量，老干妈豆豉1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺，蒜瓣 生姜片适量
做法步骤
步骤 1
将吐干净沙子的花蛤洗干净 放开水里煮两分钟 张口就可以
步骤 2
锅内倒油 放进姜片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ，再放进老干妈豆豉 翻炒出香后 倒进花蛤 依次再加进生抽 蚝油 盐和青椒 翻炒至汤汁稍干些出锅
步骤 3
主料
花蛤（蛤蜊）500克，角瓜1条，
辅料
油1茶匙，盐2茶匙，姜片3片。
步骤1
预备适量的姜片。
步骤2
角瓜洗净后往皮，切成一片一片备用。
步骤3
烧开水后加进花甲和姜片，花甲之前做了飞水处理，将壳各了，把肉取出来。
步骤4
盖锅，烧开，水烧开后加进节瓜，再盖锅，煮10分钟左右，熄火前加进适量的盐调味，加进少量包尾油就可以。
花蛤做法？
花蛤，也喊文蛤，是1种非常适合用来做海鲜料理的贝类食品。下面是1道简单的花蛤做法：
1.将花蛤用淡盐水提前泡1两小时，这样可以让花蛤味道更鲜美。之后彻底清洗干净，沥干水分备用。
2.把大蒜和姜片切成末；将干辣椒切成小段备用；香菜洗净切成小段儿。
3.锅热后放些橄榄油，加进姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味。
4.随后加进料酒1烧，再加进清水、盐，接着把花蛤放进往煮，中小火开锅后煮2-3分钟，等到所有的花蛤都打开就可以。
5.趁热加进香菜翻炒片刻（约30秒钟），熄火且不用盖上锅盖，等5分钟后，再蒸5分钟，以让花蛤蛤肉更加进味。
6.最后把花蛤端到盘子里，把汁浇在上面就可以。 如果你喜欢椒盐味道重1些，你也可以在食用之前先把花蛤裹上椒盐，再用油煎1下，僵了花蛤的香气之外，更能让花蛤的口感更加鲜嫩。
用料
花蛤 1斤
干辣椒段 25克
花椒 10克
姜 5片
蒜 6瓣
葱 3根
料酒 5勺
生抽 2勺
蚝油 2勺（20克左右）
花蛤的做法步骤
步骤 1
花蛤买回来，放点菜籽油，放在冰箱吐沙，我1般早上买，晚上烧
步骤 2
花蛤反复洗净。水烧开，倒进花蛤，煮半分钟关火，盖上锅盖，锅里的余温会让花蛤1个个张开，如果1直闭着的，多半是不新奇了，挑出扔掉，其余的花蛤流水洗净，花蛤好食的要害在于干净没有泥沙
步骤 3
所有原料预备好了
步骤 4
菜籽油烧热，放姜蒜末爆香，转小火，放进花椒、辣椒段慢慢煸香，还是加进蚝油（蒸鱼豉油也可以）、生抽、料酒，调成汁
步骤 5
火开大，迅速翻炒，放进葱段，翻炒出锅
步骤 6
这道菜没有放盐，口味重的可以放少量，蚝油和生抽都有咸味，所以这样烧出的味道正好。料酒可以多放1些做汤汁。