湖南鳝鱼炖黄瓜的做法？
黄瓜炖鳝鱼是1道营养丰盛、口味清爽的菜品，以下是制造步骤：
素材：
鳝鱼1条、黄瓜适量、姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、清汤适量、葱花适量
步骤：
1.将鳝鱼洗净，切成段，放进碗中加进盐、料酒、生粉和生抽，腌制约20分钟；
2.将黄瓜切成片或段备用，姜、蒜、干辣椒切成末备用；
3.热锅凉油，放进鳝鱼煎至两面金黄，捞出备用；
4.锅中留少量油，爆香姜蒜和干辣椒；
5.加进清汤和炖好的黄瓜，煮开后放进煎好的鳝鱼，大火烧开后转小火慢慢炖煮；
6.等到汤汁收浓，上1些葱花就可以。
提示：
1.鳝鱼煎的时间不宜过长，否则口感会变得老硬；
2.炖的时候需要慢慢煮，让汤汁浓稠起来；
3.如果喜欢口感鲜嫩，可以在黄瓜和鳝鱼1起炖之前加进少量淀粉，使汤汁更加浓稠。
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